别买错了，原来白菜也分“绿叶白菜”和“黄叶白菜”，两者区别大
白菜不愧是“百菜之王”，不管是产量还是人们对白菜的消耗量，都可以排在榜首。不过今年的白菜价格很贵，甚至比猪肉还贵，所以现在我们不要再说白菜价了，因为白菜价太贵了。在韩国，人们每年都要腌制辣白菜，但今年韩国白菜也很贵，腌20颗白菜，都要花上千元人民币了。
最近白菜的价格差不多1.2元1斤左右，等再冷一些，价格应该还会贵几毛钱。所以很多人开始囤白菜了，一大麻袋扛回家，放在地窖里，还不容易变质，甚至可以吃一整个冬天。
不过我们买白菜的时候，要学会区分，别买错了。因为家里老人告诉我，原来白菜也分“绿叶白菜”和“黄叶白菜”，两者区别大。
首先是品种不一样，虽然属于同一个科属，但是白菜经过变异演化等，出现了黄叶白菜。和普通的绿叶白菜相比，叶子更黄，不管是外面的叶子，还是里面的叶子，都更黄。
再者就是口感不一样，黄叶的白菜水分比较少，叶子比较薄，香味相比更浓郁。而绿叶的白菜水分多，口感脆，味道比较淡。
然后就是做法也不一样，黄叶的白菜适合凉拌，但是绿叶的不适合。但是不管是黄叶还是绿叶，都可以炒或者炖，像北方人，喜欢做白菜炖猪肉、炖豆腐的，用绿叶白菜或者黄叶白菜都可以。
有没有必要囤白菜：
以前北方物资匮乏，冬天大雪，种不了新鲜的蔬菜，所以只能靠初冬囤的白菜过冬。但是现在不管是何时，都可以买到新鲜的蔬菜，所以没有必要囤白菜。不过我们可以趁着白菜便宜的时候多买点，够吃一个星期左右就可以了，再久也没地方存放，就容易坏掉。
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