在家里自己泡制杨梅酒，以适合大众的口感来说，杨梅和酒的比例可以定在1:1，那么三斤杨梅就是需要三斤酒来泡，而且建议选择50度以上的高度粮食酒。
同时，因为杨梅酸，白酒辣，所以泡制杨梅酒还需要用到黄冰糖，加入黄冰糖可以减少了杨梅的酸和白酒的辣，让杨梅酒的口感更好。黄冰糖需要的量看个人口感，如果按三斤杨梅及三斤白酒的分量来说，建议放1到2斤的黄冰糖。
要说人们对杨梅酒的喜爱，可以追溯到元朝末，自那个时期开始，人们便有泡制杨梅酒的喜好。
杨梅酒不仅口感酸甜可口，而且适当饮用还可以帮助肠胃消化，甚至在夏天饮用，还有预防中暑的功效。
所以，每年到了杨梅的季节，很多家庭都会在自家泡制几坛杨梅酒存放，既可以在日常解馋，还可以在有需要时起到一定保健作用。
杨梅酒的泡制方式其实并不复制，就拿泡制三斤杨梅为比例。准备三斤杨梅、三斤白酒、及两斤左右的黄冰糖。首先把杨梅洗干净后控干水分，最好是晾晒一下，保证杨梅表皮没带水分。然后准备一个干净的容器，可以是玻璃材质的酒瓶，也可以是瓷的酒坛，容器必须擦拭干净，同样保证不能有水分，再把杨梅、白酒、黄冰糖依次都放入容器中。最后就是容器的的瓶口密封住，然后摆放到阴凉处保存。
泡制
好的杨梅酒一般三个月后可以饮用，半年后再饮用口感最佳。
杨梅酒虽然是高度白酒泡制的，但是因为有杨梅的酸和黄冰糖的甜，所以，泡制后的杨梅酒是酸甜口感。因此，很多人在喝的时候，因为感受不到白酒的辣味，很容易把杨梅酒当成饮料饮用，不知不觉就喝多的。要知道，
杨梅酒虽然从口感上像饮料，但是之际上还是酒，所以，在饮用杨梅酒时，一定要注意好量。
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