随着时代的快速发展，人们对于生活有了更高层次的追求，尤其是在饮食方面，除了吃饱之外，更享受食物的口感，美味的食物能让人心情大好。所以不难发现，如今也出现了许多种类的美食可供人们选择。
比如我们和亲朋好友聚在一起时，很多人都喜欢吃火锅。说起火锅，有人会问了，为啥自己在火锅店吃火锅时，服务员总是及时收走空盘？关于这一点，网友给出了解答，原来这背后都是套路，看完涨知识了。赶快跟着小编来了解一下吧！
一、吃火锅时，服务员为何总是及时收走空盘？
1. 使桌面整洁方便上菜
服务员频繁收走空盘的第一个套路就是为了使桌面看起来整洁，方便工作人员为顾客上菜。吃火锅时，大家都会点很多的菜品，每一个都用盘子装，不一会儿就摆满了桌子，所以当顾客吃完一个盘子的菜品后，勤快的服务员就会及时收走，这样桌面才有更多的地方放其他的菜品，服务员端菜上来也能方便放桌子上。
2. 及时周转充分利用盘子
火锅店生意好的时候，顾客太多，经常会遇到盘子不够用的情况，所以服务员及时收走用完的空盘，这样可以在在第一时间把盘子周转开来，充分的利用盘子，为顾客上菜品。不然盘子全堆在一桌顾客的桌上，其他的顾客由于没有盘子，不能及时地上菜，不利于火锅店的生意。
3. 收走盘子方便后厨清洗
我们去火锅店不难发现，有的顾客的用餐习惯是不好的，比如他们会把火锅锅底的残渣捞出来倒在盘子里，这样盘子放的时间越久就会越难清洗，尤其是一些牛油火锅，会让后厨在清洗盘子的时候增加很多的麻烦，因此服务员勤快的收走空盘子，可以在一定程度上避免这一现象，方便后厨清洗盘子。
4. 暗示顾客该结账走人了
最后一个套路就是暗示顾客该结账走人了，火锅店无论开在哪里，一般生意都很好，所以等位的人也很多，这时候服务员在一桌顾客吃得差不多的时候，就会频繁地去收走空盘子，从侧面也是暗示顾客吃的时间差不多了，如果吃好了就可以走了，后面还有其他顾客等着用餐。
二、吃火锅如何调出美味的料碗？
前面说完了火锅店服务员及时收走空盘子背后的套路，接下来不妨再跟小编来学习一下如何调出美味的料碗，这样吃火锅就更加的有滋有味了。
1. 北方人爱吃的料碗
我们都知道，南北方对于火锅料碗的调制是有差异的，首先来看北方，建议大家料碗可以放入芝麻酱、芝麻粒、韭菜花、豆腐乳、香油、香菜和香葱，这样一碗美味的料碗就调好了。
2. 南方人爱吃的料碗
再来看一下适合南方人口味的料碗，可以给碗中放入香油、蒜泥、香菜、辣椒油、香醋。这样就可以了。
今日话题：大家觉得服务员及时收走空盘子还有哪些原因呢？欢迎评论区积极留言互动。
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