肉末烧茄子
食材：茄子、辣椒、葱姜、肉末、酱油，料酒，盐
做法：
1.将茄子切成滚刀块，辣椒切成块，葱姜切末待用。
2.架锅烧油，放入少许的食用油，再放入肉末，炒至变色盛出备用。
玉米烧排骨
食材：排骨500克，甜玉米2根，豆角300克，花生米一把。姜一小块，小葱适量，冰糖一小把，生抽2勺，料酒2勺，八角一块，桂皮一块，盐2勺，食用油适量。
做法：
1、排骨冷水下锅，放入姜片和适量的料酒焯水，去除血沫。
2、锅中放入少量的油和冰糖炒小火糖色。
3、炒到冰糖完全融化， 呈棕色，下入焯过水的排骨。
4、继续小火煸炒，直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出。
5、加入没过原材料的开水，加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮。
6、大火烧开后再转为小火，下入小葱结，盖上盖， 炖上十五分钟。
7、加入玉米段和花生米，盖上盖，再炖上十分钟。
越南春卷
做法
1.准备好食材，该切丝切丝，该切条切条。 越南春卷皮超市都有卖的，做起来很方便，不用煮，拿热水泡一下就可以使用了。
2.将米粉泡软后入沸水中煮几分钟，煮熟后捞出沥干水份备用。
3.把越南米纸浸泡在热水中使其变软，30秒左右，如图所示的样子。
黑鱼鸡蛋羹
食材：黑鱼、鸡蛋、姜、葱、黄酒、生粉、麻油、生抽、枸杞、蚝油、食盐
做法：
1、首先把鱼杀好，处理干净，然后把鱼两边的肉剔除留中间鱼骨，鱼骨看成段，放入水中洗净捞出放入容器中；
2、鱼肉去皮，然后把鱼肉斜刀切成薄片，但也不要太薄半厘米左右，然后清洗一下捞出放入盘中；
3、准备葱段姜片放入碗中加入适量黄酒，抓捏出葱姜汁；
4、把葱姜汁倒在鱼片上面，加入少许盐，少许耗油，放少许生粉，然后抓捏粘稠再放一点色拉油再次抓匀，抓匀之后腌制20分钟；
5、起锅烧油把鱼骨煎一下，煎一面金黄就可以啦，然后加入清水，盖上锅盖熬几分钟。几分钟之后吧鱼骨捞起砸碎继续放入锅中熬制一会，把鱼骨捞出汤汁用密漏过滤到碗中放凉大约20度就可以；
6、在碗中敲三个鸡蛋用筷子打散，然后把鱼汤倒入打散的鸡蛋碗里比例1:1.5，然后加点盐搅拌均匀倒入深一点的盘中；
7、起锅烧水，水开后放入屉板把鸡蛋液放入其中盖上盖子蒸7分钟，七分钟之后把鱼片卷一下放入盘中摆好姿势，再蒸三分钟；
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