酥酥脆脆的脆皮烤五花肉，外酥里嫩。肥肉一点都不腻、瘦肉一点都不柴。嚼劲十足满口香，入口既不会感觉油腻，还能感受到五花肉的鲜香。酥脆香嫩可口太过瘾了!
下面就跟大家分享一下，香脆美味脆皮烤五花肉的好吃做法。
材料：新鲜五花肉、姜片、花椒、小葱、料酒、生抽、老抽、白糖、食盐、白醋、蚝油、辣椒粉、五香粉、孜然粉、小苏打。
做法：
一、新鲜带皮五花肉清洗干净，肉的一面切小四方块，注意皮不要切断。
二、锅内倒入清水，把切好的五花肉放进去，再放点姜片、小葱、花椒、料酒，一起煮30分钟左右，七成熟这样。
三、调个料汁，碗内放入适量的食盐、白糖、辣椒粉、五香粉、孜然粉、生抽、老抽、耗油、鸡精，一起搅拌均匀备用。
四、五花肉煮好捞出，控干水份。把五花肉有肉的一面，均匀的抹上调好的料汁，腌制15分钟左右。
五、再用锡纸把五花肉包起来，肉的一面朝下，肉皮朝上。尽量包紧一点，松的话就用牙签固定一下。
六、再把猪皮面用竹签均匀的扎满小孔，尽量扎密一点深一点。
七、然后猪皮上放入适量的小苏打和食盐，用手不停的涂抹均匀。
八、猪皮腌制五分钟，再撒上一层粗盐，注意盐不要掉下去了。
九、烤箱提前200度预热五分钟，再把包好的五花肉放入，预热好的烤箱200度上下火烤35分钟。
十、烤好取出来把粗盐去除，锡纸拿掉，再刷上一层白醋，放在烤架上，下面用铁盘接一下油，放入烤箱200度上下火再烤30分钟。
十一、时间到，取出用刀切开装盘，酥酥脆脆、香嫩可口的脆皮五花肉就做好了！
哇！一口咬下去，嘎嘣脆。外皮酥酥、肉质香嫩，再蘸点孜然粉或者辣椒粉好吃到爆!
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