茄子独特新做法，长得高，吃有脸，一顿吃2盘解饿。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一。其紫红色的表皮含有丰富的维生素E和维生素P，含量远高于普通蔬菜。
维生素E是人体必需的营养素之一。它具有强大的抗氧化作用，被认为是一种天然美容剂。每100克茄子含有23大卡热量，是一种热量极低的食材，非常适合减肥。
但再好的食材，也需要用对的烹调方法。今天给大家分享一道营养美味的茄子新菜谱。让我们来看看。
准备食材：
茄子、淀粉、葱、姜、蒜、水、生抽、老抽、陈醋、糖、盐、食用油、豆瓣酱
具体方法：
1、先把茄子切成3cm左右的小块，然后横切竖切，这样切。
清洁它并控制水分。
2、然后在茄子上裹上一层淀粉，这样茄子在煮的时候就不会吸油了。
3、葱、姜、蒜切少许。
4、一碗水加入生抽一勺、老抽少许、陈醋2勺、糖一勺、盐适量、淀粉一勺。充分搅拌果汁并放在一边。
5.油温升至60%，将茄子炸至金黄色，捞出备用。
6、锅内留底油，加入一勺豆瓣酱。炒出红油后，放入葱姜蒜，调入酱汁。
酱汁烧开后，放入茄子，文火慢炖至入味，即可出锅。
7、一道营养丰富、好吃又过瘾的家常茄子就做好了，喜欢的自己在家试试吧。
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