配料：冬瓜，瘦肉馅，粉丝，莲藕，姜葱调料：盐，生粉，广东米酒，料酒，浓缩鸡汁，鸡粉，胡椒粉瘦肉馅加入盐胡椒粉料酒调味，姜葱榨汁一边加入一边顺时针搅拌，最后加入生粉搅拌均匀。2.肉馅中加入莲藕丁增加口感。3.冬瓜改刀切片，姜改刀切象眼片。4.起锅烧油加入姜片煸炒出香味。5.沿锅边烹入广东米酒加入清水。6.加入盐，胡椒粉，鸡粉，浓缩鸡汁调味。7.将打好的肉馅汆成丸子。8.放入冬瓜片一同炖煮8分钟。9.最后加入粉丝，好喝又暖胃的冬瓜丸子汤就制作完成了。注意事项：1.猪肉馅选瘦一点的，同样的方法也可以制作牛肉丸和羊肉丸。2.肉馅里可以添加莲藕丁，香菇丁等等食材调节口味增加口感。3.调制肉馅添加姜葱汁起到去腥的作用，添加时要一边搅拌一边缓慢加入，这样能使肉馅更好的吸收水分，汆出来的丸子口感更好。4.调制肉馅时添加生粉增加丸子的口感，使汆好的丸子更加有弹性，要最后加入生粉。冬瓜性味甘，有利尿，清热，化痰，解渴等功效，在寒冷的冬季喝上一碗冬瓜丸子汤，味道鲜美不油腻，暖暖的很舒心。靓点小吃培训原创首发，欢迎转发分享
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