原标题：一个让歪果仁感到震惊的地方——元阳梯田红河哈尼梯田位于云南南部，遍布于红河州元阳、红河、金平、绿春四县，总面积约100万亩，仅元阳县境内就有17万亩梯田。元阳梯田是哈尼族人1300多年来生生不息地“雕刻”的山水田园风光画。元阳梯田位于云南省元阳县的哀牢山南部，是哈尼族人世世代代留下的杰作。元阳哈尼族开垦的梯田随山势地形变化，因地制宜，坡缓地大则开垦大田，坡陡地小则开垦小田，甚至沟边坎下石隙也开田，因而梯田大者有数亩，小者仅有簸箕大，往往一坡就有成千上万亩。元阳梯田是红河哈尼梯田的核心区。2013年（癸巳年）6月22日在第37届世界遗产大会上红河哈尼梯田被成功列入世界遗产名录，成为中国第45处世界遗产，使中国超越西班牙成第二大世界遗产国，仅次于意大利。元阳哈尼梯田主要有3大景区：坝达景区包括箐口、全福庄、麻栗寨、主鲁等连片14000多亩的梯田，老虎嘴景区包括勐品、硐浦、阿勐控、保山寨等近6000亩梯田，多依树景区包括多依树、爱春、大瓦遮等连片上万亩梯田。如此众多的梯田，在茫茫森林的掩映中，在漫漫云海的覆盖下，构成了神奇壮丽的景观。元阳梯田分布较广，除了上述三大景区以外，还有大坪乡小坪子梯田，逢春岭乡尼枯浦梯田、老曹寨梯田、大鱼塘梯田，小新街乡石碑寨梯田、大拉卡梯田，嘎娘乡大伍寨梯田、苦鲁寨梯田，上新城乡下新城梯田、瓦灰城梯田，沙拉托乡坡头梯田，马街乡瑶寨梯田，等等，都是几千近万亩的梯田，形状各异，各具特色，但因路远、交通不便而很少有旅游者涉足。自20世纪80年代以来，元阳哈尼族梯田的知名度日渐提高，从封闭的哀牢山走向全国，走向世界。国内外专家学者和游客纷至沓来。在1993年的第一次国际哈尼族文化研讨会期间，中国、荷兰、日本、美国、英国、泰国等10多个国家的100多名代表参观过胜村乡全福庄哈尼梯田，深为其景观的壮丽与文化的丰富所折服。1995年，法国人类学家欧也纳博士也来元阳观览老虎嘴梯田，面对脚下万亩梯田，欧也纳博士激动不已，久久不肯离去，他称赞：“哈尼族的梯田是真正的大地艺术，是真正的大地雕塑，而哈尼族就是真正的大地艺术家！”无论登上元阳随便哪一座山顶，都能看到充满在大地之间的，那如山如海汹涌而来的都是梯田。一座座的“田山”，仿佛就是一部非文字的巨型史书，直观地展示了哈尼先民在自然与社会双重压力下、顽强抗争、繁衍生息的漫长历史。哈尼族古老的《天.地.人的传说》中说：大鱼创造了宇宙天地和第一对人，男人叫直塔，女人叫塔婆；塔婆生下二十二个娃，其中老三是龙，龙长大以后到海里当了龙王，为感激塔婆的养育之恩，向塔婆敬献了三竹筒东西，其中一筒里盛有稻谷种。也就是说，哈尼人认为，自开天辟地以来便有了稻子。说明哈尼人是最早驯化野生稻的民族之一，水稻种植是哈尼人古老的生产内容。千百年来，哈尼族将哀牢山区三江流域的野生稻驯化为陆稻，又将陆稻改良为水稻，在得天独厚的生态环境中，使三江流域成为人类早期驯化栽培稻谷的地区之一。元阳地处亚热带和温带，是哀牢山夹缝中的一座县城。元阳哈尼族梯田之所以如此壮丽和独特。首先是大自然特殊地理结构所造成的。元阳位于云南省南部，而云南省地形分布的特点是西北高、南部低，从滇西北的中甸、丽江经大理、楚雄到到滇南的思茅、版纳、红河、文山，海拔渐渐下降，形成了滇西北高海拔地区常年无夏的寒温带、寒带气候类型和滇南低海拔地区全年无冬的亚热带、热带气候类型。从滇西北到滇南，随着海拔下降，立体气候越来越显著，降雨量也越来越大。全省降雨量最大的就是红河南岸哈尼族聚居地区，降雨量竟达到年均1397.6mm，相应的稻作农耕越来越密集，旱地耕作越来越减少。这就使从滇西北的怒江、澜沧江、长江水系到滇南江河水系流域，梯田稻作文化越来越发达，并最终在红河南岸哀牢山南段哈尼族地区形成全省、全国最集中、最发达的梯田稻作区的地理构成环境。其次，哀牢山特定的地形、气候等自然条件也决定了元阳哈尼梯田必然形成为最壮丽、独特的奇观。元阳的地貌特征是山高谷深，沟壑纵横，多为切割中山地类型，即县内众山在亿万年中被红河、藤条江水系深度切割，中部突起，两侧低下，鸟瞰全境，山地连绵，层峦叠嶂，地形呈“V”形发育，高下之间，壮观异常。境内最低海拔为144米，最高海拔为2939.6米，海拔高差2795.6米。县内气候多属亚热带季风类型，但因地形复杂差悬殊，立体气候突出。河坝区年均温度25度，最高气温42度，高山区年均温度11.6度，两区温差达13.4度。在由河坝经下半山、上半山到高山区的行程中，要经历热带、温带、寒带的变化，正所谓“一山分四季，十里不同天”。河坝峡谷因其酷热干旱素称“干热河谷区”，高山区因低温降雨量大称为“阴湿高寒区”。河坝区蒸发量大，高山区云雾密度大、降雨丰富。境内以红河、藤条江两大干流为主的水系共有支流29条，总长700余公里，水资源总量为26.9亿立方米，地表为20.81亿立方米，地下水6.09亿立方米，可利用1.47亿立方米，这些江河就是元阳所有水源的总源头。低纬度干热河谷区常年出现的高温使江河之水大量蒸发（如南沙地区最大蒸发量1995年竟达2306.5mm）。巨量水蒸汽随着热气团层层上升，在高山“阴湿高寒区”受到冷气团的冷却和压迫，形成元阳年均雾期180天和年均降雨量1397.6mm的状况，这也是为什么元阳上半山地区终年大雾笼罩，降雨极其丰富，云海格外神奇壮丽的原因。全县有63958.4公顷森林，其中东西观音山有18167.6公顷原始森林，分布各山各岭的原始和次生林森林尚有45790.8公顷，这些森林构成了巨大的天然绿色水库，它们涵养的巨量水份在高山上形成了无数条小溪、清泉、瀑布和龙潭，提供了全县所有梯田、旱地用水和全部人畜用水。正所谓“山有多高，水有多高”。元阳县共居一山的七个民族大致说来是按海拔高低分层而居的，海拔144米到600米的河坝区，多为傣族居住；600米到1000米的峡谷区，多为壮族居住；1000米到1400米的下半山区，多为彝族居住；1400米到2000米的上半山，多为哈尼族居住；2000米以上的高山区，多为苗、瑶族居住；汉族多居住在城镇和公路沿线。哈尼族居住的上半山，气候温和，雨量充沛，年均气温在15度左右，全年日照1670小时，非常适宜水稻生长，故哈尼族先民自隋唐之际进入此地区就已开垦梯田种植水稻，在此1200多年间，哈尼族倾注了数十代人的心力，发挥了惊人的智慧和勇毅垦殖梯田。同时，哈尼族等民族还发挥了巨大的天才和创造力，在大山上挖筑了成百上千条水沟干渠，已建成骨干沟渠4653条，其中，灌溉面积达50亩以上的有662条。条条沟渠如银色的腰带，将座座大山紧紧缠绕，大大小小沟箐中流下的山水被悉数截入沟内，这样就解决了梯田稻作的命脉——水利问题。哈尼族以数十代人毕生心力，垦殖了成千上万梯田，将沟水分渠引入田中进行灌溉，因山水四季长流，梯田中可长年饱水，保证了稻谷的发育生长和丰收。哈尼族垦殖梯田的想象力令人惊绝，其随山势地形变化，因地制宜，坡缓地大则开垦大田，坡陡地小则开垦小田，甚至沟边坎下石隙之中，无不奋力开田，因而梯田大者有数亩、小者仅有簸箕大，往往一坡就有成千上万亩。这一景观构成了千奇百态变幻莫测的天地艺术大交响乐，成为举世瞩目的梯田奇观。在梯田耕作上哈尼族形成了一整套科学合理的方法和制度。这种方法就是在找地开田时，要找不怕风吹、向阳、平缓、无病虫害、雀鸟不来吃又终年保水的肥沃坡地，开成台地后先种三年旱地，待其土熟，再垒埂放水把它变成梯田。哈尼族是通过挖筑沟渠来解决梯田用水的，古歌也唱到祖先们是如何在高山深箐和崖石上克服千难万险挖沟的，他们遇到绕不开的巨大岩石，就在岩石上堆上许多干柴，放火把石头烧红，然后用竹筒背来冷水浇上去炸开石头，这样就可以挖沟了。古歌称这样的挖沟是“挖出了岩神的三朵肝花，挖出了岩神的七朵腰花”，这是多么令人惊奇的景象啊！梯田要求田面要整理得很平，但古代没有测量仪器，怎么办呢？“田不平不要紧，请水兄弟来帮忙找平”，祖先们用放水平田法解决了这个问题。这些都是哈尼祖先智慧和创造精神的表现。围绕着梯田构筑和大沟挖掘，哈尼族发明了一套严密有效的用水制度，从开沟挖渠、用工投入，到沟权所属、水量分配、沟渠管理和维修等，无不精心经营。如水源管理则发明了“水木刻”。这是根据各家权益设置的划有不同刻度的横木，安放在各家田块的入水口，随着沟水流动来调节各家各户的用水，如此公平合理而又科学的管理，保证了每块梯田都能得到充足的水量供给。对稻作之民来说，水之外最重要的就是肥，哈尼族利用村寨在上，梯田在下的地理优势，发明了“冲肥法”。每个村寨都挖有公用积肥塘，牛马牲畜的粪便污水贮蓄于内，经年累月，沤得乌黑发臭，成为高效农家肥，春耕时节挖开塘口，从大沟中放水将其冲入田中。届时举寨欢腾，男女老少纷纷出动，有的还特意穿上盛装，宛若过节般热闹。大家争先恐后用锄头钉钯搅动糊状发黑的肥水，使其顺畅下淌，沿沟一路均有专人照料疏导，使肥水涓滴不漏悉数入田。这一方法省去了大量运肥劳力。平时牛马猪羊放牧山野，畜粪堆积在山，六七月大雨泼瓢而至，将满山畜粪和腐殖土冲刷而下，来到山腰，被哈尼族的大沟拦腰截入，顺水纷注入田，此时稻谷恰值扬花孕穗，正须追肥，自然冲肥正好解决了这及时之需。主要景点当然是梯田为主，实际上这里到处都是梯田，出门随便往哪边走都能看到壮观的梯田景色。拍摄梯田日出最佳的地点：多依树景区，包括多依树、爱春、大瓦遮等连片近万亩梯田。这里三面临山，一面坠入山谷，犹如一个大海湾。梯田上部比较平缓，下部则地势陡峭，从上俯瞰，犹如巨瀑倾泻，无比壮观。多依树常年云雾缭绕，云海奇景也颇有可观。多依树是拍摄梯田日出的热门地点，要想拍摄奇观，还得赶早。拍摄梯田日落最佳的地点：老虎嘴片区；包括勐品、硐浦、阿勐控、保山寨等6000多亩的梯田，勐品梯田位居中央，犹如盛开的白色巨花，从山顶俯视，颇有航拍的感觉。西侧阿勐控梯田分布在三座山梁上，忽高忽低，忽曲忽直，极具韵律感。这里的夕阳景观堪称一绝。东侧是弯月形的保山寨梯田，形体优美，立体感很强。在老虎嘴视线最远处的左上角，还能隐约看到一匹疾驰的骏马，这正是元阳梯田的标志性景点，曾经出现在《中国国家地理》的封面上。箐口哈尼民俗村箐口哈尼民俗村位于元阳梯田国家湿地公园及申报世界文化遗产核心区，距老县城（新街镇）8千米。这里保持了“森林、水系、山寨、梯田”四素同构完整的生态系统，哈尼族的民风民俗，民族文化特色鲜明，生产生活方式独特，梯田云海与古老的“蘑菇房”融为一体，是一个合理利用自然资源进行农耕开发的典范。老虎嘴梯田老虎嘴梯田景区位于元阳梯田国家湿地公园及申报世界文化遗产核心区，距老县城（新街镇）20千米，这里有850多公顷壮丽梯田，千姿百态，气势磅礴，当冬春两季的晴朗时光，梯田会呈现出两匹奔腾骏马与藏龙卧虎的图案。又似一只千年古龟静卧谷底，仿佛告诉人们哈尼先民开垦梯田的历史沧桑。这里是元阳山势最险峻、气势最恢宏壮观的梯田，堪称“大地雕塑”的最高典范。这一奇特景观被法国报刊列为1993年新发现的世界七大人文景观之一而闻名于世，1993年3月著名制片商杨·拉马先生携未婚妻亲临其景后，举行婚礼，并拍摄了风光片《大地的雕塑》发行海内外。老虎嘴梯田主要景点：老虎嘴梯田，阿勐控梯田，保山寨梯田，勐弄土司遗址。多依树景区多依树景区位于县城东部55公里，新街东部25公里。主要景点：黄草岭观日出梯田景，普高老寨梯田景，多依树梯田、民居景，宗瓦土司掌寨衙门，省级自然保护区。景区主要特色和内容：景区以五个哈尼族村寨，四个彝族村寨为主，包含爱村、大瓦遮等连片的六千多亩梯田人文景观和自然景观，展示云海、梯田、山寨的奇丽风光，哈尼、彝族的多元文化和省级自然保护区内的一万六千多公顷莽莽苍苍的原始森林和国家一、二级保护动植物。景区梯田三面临大山，一面坠入山谷，状如一个大海湾。布满在临山三面的无数村落，一座座蘑菇房如整装待发的帆船；6000亩梯田均由东至西横向。站在高高的黄草岭村后山观赏，如万马奔腾，似长蛇舞阵。整块梯田上半部分稍缓，如万蛇蠕动，下半部分较陡直入深渊，如将倾的大厦，令人提心吊胆。六千亩梯田水源充足，白花花的大海湾如一个巨大的瀑布从南向北倾泻，壮观无比。这里一年有两百天云海缠绕，云海停留在海湾里不肯离去，忽东忽西，忽上忽下，一会儿无影无踪，一会儿又弥天大雾，忽而往下蹿，淹没一层层梯田、村寨；时而往上蹿，露出一层层梯田、村寨，一天如此反复，每次各异。是观赏、拍摄云海、梯田、山寨的景区。省级自然保护区占地一万六千公顷，均由原始森林组成，雨量充沛，水源丰富，从保护区向四周流淌下千万条山泉，浇灌着十多万亩堪称世界一绝的梯田。区内生息着国家一级保护动物蜂猴、黑熊，一级保护植物长蕊木兰、桫椤等。区内五指山峰是奇景之一，五个身高三至四百米，直径五十至一百米的如手指的巨石峰，顺山拔地而起，直指苍穹，站在最高峰极目远眺，十多万亩参差错落在千壑万岭的梯田，尽收眼底。坝达梯田坝达梯田景区位于元阳梯田国家湿地公园及申报世界文化遗产核心区，距老县城（新街镇）14千米，这里有950多公顷壮丽梯田。坝达梯田壮观、线条美、立体感强。从海拔800米的麻栗寨河起，连绵不断的成千上万层梯田，一直伸延至海拔2000米的高山之巅，把麻栗寨、坝达、上马点、全福庄等哈尼村寨高高托入云海中。3700多级梯田宛似天梯，直达云霄。梯田在日落时金光灿烂，银光闪闪，美不胜收，是观赏、拍摄云海梯田、日落及山寨的最佳景区。主要景点：全福庄梯田、麻栗寨梯田、坝达梯田、上马点梯田。新街景区新街景区位于县城南部30公里，距省城昆明303公里。主要景点：云雾山城，箐口民俗村，龙树坝日落梯田景，土锅寨日出梯田景，金竹寨田园风光景，芭蕉岭山土司万氏嫫工事，东瓜林烈士陵园。景区主要内容和特色：以观赏自然景观和人文景观为主，哈尼、彝、汉、傣族交融，各具特色的多元文化具体体现地区。观赏云海、梯田，研究各族民俗的集散地。新街原为元阳县政治、经济、文化中心，1991年县城搬迁后为新街镇所辖。海拔1539至1650米之间，城区人口7045人，居住着哈尼、彝、汉等民族，日最高气温32度，最低气温-2.6度，每年有二至三次寒潮入浸，全年相对湿度85%，雾期长达174至180天，全年日照数1770小时，降雨量为1398毫米，年霜期1.5天，年雹日2.7天。时值冬春二季，居新街瞭望四野，一片白茫茫云海展现。唯见波涛滚滚，不闻浪有声，海中点缀着大小几个青翠山头，欲沉似浮，红日东升，五彩缤纷，海天地辉映，壮观难书，美景难言。登泰山观日出--无海，海上观日出--无山。这里山、海、梯田、山寨、凤尾竹俱全，与阳光共辉。是观赏、拍摄日出日落云海、梯田、山城的地方。麻栗寨景区麻栗寨景区位于县城南部43公里，新街东部15公里。主要景点：全福庄梯田、坝达梯田、麻栗寨梯田、上马点梯田、村落。景区主要内容和特色：以哈尼族风情、人文、自然景观为主。全景区共有17个自然村，1910户，10244人，8737亩梯田全为哈尼族。是观赏哈尼族梯田、云海、哈尼族建筑等风光的地方，也是了解、研究、体验哈尼族文化的中心地带。麻栗寨景区梯田面积大、壮观、线条美、立体感强。从海拔1100米的麻栗寨河起，连绵不断的成千上万层梯田，直伸延至海拔2000米的高山之巅，把麻栗寨、坝达、上马点、全福庄等哈尼村寨高高托入云海中。站在麻栗寨茶厂观梯田，近万亩的梯田宛如一片坡海，泛着粼粼波光，奔来眼底，景色十分壮观，每当下午四时后，白茫茫的坡海随着夕阳西下，逐渐变成粉红色、红色。再转变成粉红色、白色。是观赏和拍摄梯田随时光变化而变化的地方。哈尼族村落风光奇丽，民风敦厚，村民待客十分热情。猛品景区猛品景区位于县城南部50公里，新街南部20公里。主要景点：老虎嘴猛品梯田，阿猛控梯田，保山寨梯田，猛品瀑布，猛弄土司遗址，猛品古彝文。红河谷景区主要景点：南沙热带城市，三河并流，悬空倒虹吸，那里制陶，哈尼古墓群，镇江王庙，热带水果基地。景区主要内容和特色：以傣族风情，人文景观为主，展示景区古遗址，现代不夜城，热带风光，热带果林，热带植物园，傣族土掌房，傣族歌舞等景观。当你乘车穿越红河谷来到南沙大桥时，眼前豁然开朗，展现在眼前的是笔直的槟榔树，火红的攀枝花，黛绿的荔枝林，高大的芒果树，雍容的酸角林等热带树木和一片片绿茵茵的蕉林簇拥下的现代化城市，这就是元阳政治、经济、文化的中心，美丽的热带风光城市--南沙。南沙，原名南赛，傣语，意为水边沙滩也。1956年因书写不便而称南沙。海拔240米，最高气温43度，最低气温7度，年平均气温20度，年均降雨量800毫米。红河、排沙河、麻栗寨河在此汇合东流，县城人口8000余人，主居傣、彝、汉、哈尼等族。南沙热带城市始建于1991年，时因老县城新街1989年发生滑坡。元阳县委、政府从发展元阳经济、长远发展城市出发，决定把县城搬至南沙重建。南沙县城建在排沙河南岸沙滩上，原先并没有任何建筑物，设计上带来很大的便利，均按现代化城市布局、规划和建设，因此，整个县城布局合理，建设规范。南沙一年只分春夏，她不仅是理想的热带风光旅游城市，而且是理想的冬季避寒旅游城市。元阳县人民政府正式搬迁南沙后，决定把南沙建成热带风光旅游城市，冬季避寒旅游城市，云海、梯田、民俗旅游城市和热带水果生产基地，按三城一地格局规划和建设。当前，三城一地建设初具规模，成为南疆旅游业的一颗明珠。哈播景区哈播景区位于县城南部115公里，新街南部85公里。主要景点：哈播梯田，哈尼建筑，哈尼歌舞，哈播长龙宴。景区主要内容和特色：以哈尼族民俗、音乐、舞蹈与稻作文化的完美融合。是研究哈尼族节日、民俗、歌舞的地方。哈播村处于龙浦喝多大山和来孩该马大山狭击，楚脚河和哈埂河托起的一个山包上，地势非常独特。哈播建筑依山顺地而建。哈尼族各支系不同建筑风格汇集于此，有罗碧支系正方形四房一天井式，罗缅支系正方形配木搭阳台式，敦宏支系长方形配长方形平房式，村里现代建筑也明显有蘑菇房雏形。哈播梯田将哈播村包抄成圆形。站在村东头远眺，东面坡度为45度的几十座半圆形山梁上，弯月型的数百级梯田从河谷级级攀登，红日初照，几十座山梁上的梯田成红色，黑红分明，壮观无比。哈播梯田是元阳梯田中坡度最陡，立体感最强，观赏日出梯田最好的地方。哈播民俗保存完整，丰富多彩，每年农历腊月属牛日，是哈播\"昂玛突\"节，届时一家一桌的260多张宴席，一张接一张沿街摆设，形成世界上最长的长龙宴，隆重无比，以歌舞相伴欢庆，客人至此，备受欢迎。哈播村历来有歌舞之乡的美称，村里男女老幼，能歌善舞，有传统的歌舞，也有不断创新的现代歌舞。每当有重要节日或喜事活动，男女老幼，特别是中老年妇女，整日以歌舞来相庆，著名的誉满省、州舞台的哈尼族木鼓舞、棕扇舞、碗舞，木雀舞等均源于哈播村。其他景区元阳有梯田19万亩，分布在全县2289平方公里的土地上，景区最多、最壮观的，是要数分布在牛角寨、良心寨、新安所、果期的梯田。四个连片的的梯田共有34379亩，以牛角寨河为界，分东部和西部梯田，站在东部观日落梯田景，站在西部观日出梯田景。主要特点是：面积大、壮观。当前因交通不便，很少有旅游者涉足。其次，大坪乡小坪子梯田、逢春岭乡尼枯浦梯田、老曹寨梯田、大鱼塘梯田、小新街乡石碑寨梯田、大拉卡梯田、嘎娘乡大伍寨梯田、苦鲁寨梯田、上新城乡下新城梯田、瓦灰城梯田、沙拉托乡坡头梯田、马街乡瑶寨梯田等都是几千近万亩的梯田，形状各异，各具特色，但因路远、交通不便而很少有旅游者涉足。一绝：面积大，形状各异的梯田连绵成片，每片面积多达上千亩；二绝：地势陡，从15度的缓坡到75度的峭壁上，都能看见梯田；三绝：级数多，最多的时候能在一面坡上开出3001多级阶梯；四绝：海拔高，梯田由河谷一直延伸到海拔2002多米的山上，可以到达水稻生长的最高极限。元阳梯田是哈尼族人世世代代留下的杰作。大者有数亩、小者仅有簸箕大，元阳梯田有多依树、坝达、猛品、金竹寨龙树坝等六七个景点，各有特色，离县城最远的有24公里。元阳以其壮观的梯田，绚丽的民族和民族文化，多彩的民族节日而著称，越来越多的摄影爱好者慕名而来，寻找那美丽而神秘的元阳梯田。衣元阳处在北回归线上，但海拔仍有1600多米，所以气候很好，不冷不热，但早晚较凉，中午的阳光很毒，注意防晒。衣物以轻便为主，T-恤，短裤，一年四季都可以穿。还需要备一件外套。食田螺元阳梯田水流动、清澈，田中泥软而深，是田螺生长的地方，在这样的条件下生长的田螺肉质香甜，味美无比，其含钙质较高，又有较好的药用价值。炸竹虫竹虫，又名竹蜂、竹蛆。寄生在竹筒内，以食嫩竹为主，从竹尖逐节往下吃，最后藏于根部筒内，到11月份体肥停食，宜捕，过时则变蛹。竹虫不仅哈尼族喜食，壮族、布依族亦喜食善捕。布依族居住的河谷地带，楠竹茂密，视其竹尖发黄，即可剖开竹茎采取。竹虫经炸后色泽金黄而油亮，酥脆芳香，蛋白质含量高，是佐酒佳肴，就怕你们不敢尝试。牛干巴牛干巴制作选用毛色光滑，肥瘦匀称的菜牛宰杀后，取较好的精肉切成条状肉块，抹上盐巴、辣椒、花椒、八角、草果面和酒腌上一至两天后，穿上竹条或细箭竹上，挂在灶房或火塘上方让火烟熏干备存。食用时用木甑蒸熟或用芭蕉叶包严实后在火塘中的子母灰中捂熟，配以生姜片、蒜、青辣椒在木臼内舂成细肉末食用，吃起来满口异香，味道独特。大开胃口；也可切成薄片油炸食用。梯田红米梯田红米来自著名的元阳哈尼梯田，耕种面积和产量并不大，是元阳哈尼族种植了1300年历史的优良品种。元阳哈尼梯田海拔在1400~1800多米，在北回归线附近，泉水泡田，长街宴梯田红米矿物质丰富，富含抗癌的红色素和多种氨基酸，煮粥和做饭都很好，长期食用可以健康长寿，是馈赠家人和朋友的首选。食蛹类采集野生可食幼虫加工而食，有大黑蜂蛹、大黄蜂蛹、马蜂蛹、草蜂蛹、白脚蜂蛹、葫芦蜂蛹、土蜂蛹、蜜蜂蛹、树蛹、竹蛹、虾巴蛹等，采集时间为8至11月，采集后水煮食为甜，油炸食为香，以大黑蜂蛹、竹蛹为最佳。味美无比，是宴席上的上等佳肴。不知道你们敢不敢下咽。住老县城（新街镇）：1、云梯大酒店（三星级）是当地最好的酒店之一。2、源华大酒店(红河州店)无星级，条件很好。县城（南沙镇）：南沙大酒店（三星级）是当地最好的酒店之一。行公共交通昆明-元阳新街镇：昆明南部客运站乘昆明-元阳班车，139元/人，车程5-6小时。新街镇到景区大门，以及大门到各个景区之间有面包车可以坐，票价5-10元。包车比较推荐几个人包车或自驾，容易控制游玩时间。老县城包车游玩梯田一天约300元，去老虎嘴约100元，去多依树看日出半天约150-200元/半天。云南第一怪，鸡蛋用草串着买。云南第二怪，粑粑饼子叫饵块。云南第三怪，三只蚊子炒盘菜。云南第四怪，石头长到云天外。云南第五怪，摘下草帽当锅盖。云南第六怪，四季衣服同穿戴。云南第七怪，种田能手多老太。云南第八怪，竹筒能做水烟袋。云南第九怪，袖珍小马有能耐。云南第十怪，蚂蚱能做下酒菜。云南十一怪，四季都出好瓜菜。云南十二怪，好烟见抽不见卖。云南十三怪，茅草畅销海内外。云南十四怪，火车没有汽车快。云南十五怪，娃娃出门男人带。云南十六怪，山洞能跟仙境赛。云南十七怪，过桥米线人人爱。云南十八怪，鲜花四季开不败。责任编辑：