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掀起一波浪潮苏格兰威士忌酒厂的下一波浪潮超过50个即将到来,现在有六个要密切关注

长河网 • 2019-01-23 11:36:10 • 旅游 • 阅读 9
众所周知，苏格兰威士忌正在蓬勃发展。根据苏格兰威士忌协会的一份报告，该行业在2017年出口业总额中创下纪录，其数量增长了1.6％，价值增长了8.9％至43.7亿英镑（66.5亿美元） - 相当于在全球出口了12.3亿瓶。苏格兰单一纯麦威士忌
原标题：苏格兰威士忌酒厂的下一波浪潮超过50个即将到来,现在有六个要密切关注众所周知，苏格兰威士忌正在蓬勃发展。根据苏格兰威士忌协会的一份报告，该行业在2017年出口业总额中创下纪录，其数量增长了1.6％，价值增长了8.9％至43.7亿英镑（66.5亿美元）-相当于在全球出口了12.3亿瓶。苏格兰单一纯麦威士忌的销售额同比增长14％至11.7亿英镑。这也是它连续第二年突破十亿英镑的门槛。由此反映了苏格兰威士忌在全球市场的趋势。邦瀚斯香港拍卖行(BonhamsHongKong)称，在拍卖会上，它被证明是一种极具吸引力的另类投资，远远超过上等葡萄酒。今年5月，最昂贵的瓶装威士忌的销售量连续被打破，麦卡伦(Macallan)一款罕见的60年陈酿威士忌以796万港元(合101万美元)的价格拍出，但在同一场活动中，第二瓶以110万美元的价格被拍下，打破之前的记录。他们称年轻，富裕的中国消费者对此展现出强烈的热情。因此，随着苏格兰酒厂扩张速度的加快，这个行业的资金也不断的涌入进来。他们将历史品牌崛起为全新的业务。在过去两年中，爱丁堡苏格兰威士忌体验(ScotchWhiskyExperience)的营销总监朱莉·特雷维桑-亨特(JulieTrevisan-Hunter)统计了50多个苏格兰威士忌项目。这些项目要么正在建设中，要么正在筹备或着在全国范围进行讨论中。她表示，这种增长的原因很简单:“全球化”。图片来源：爱丁堡苏格兰威士忌体验中心“从纽约到爱丁堡，现在每个城镇都有相同的商店，和我们紧密相连。我们的生活节奏简直无法与20年前相比”特雷维桑-亨特说，她也是在百年杯（Quaich）守护者（发音为”Quake“）中里最年轻的女性“大师”，“在威士忌界中拥有骑士勋章”。她表示，“那儿真正渴望传统，从土地上精心制作的，具有地方感的东西”。就像欣赏您的Filsonbag或RedWing靴子背后的故事一样，每个酒厂都有您在当地酒吧点饮品时可以感受到的历史。一本深度十足的新书《单一纯麦威士忌:克莱·罗斯(Clayrise)的苏格兰威士忌指南》(SingleMalt:AGuidetotheWhiskiesofScotlandofClay)(10月16日出版)仅提供了历史，科学，和超过330个表达式的买家指南。特雷维桑-亨特用她对威士忌味道的浪漫描述把我们吸引了进去:“橡木桶呼吸着苏格兰的空气，在威士忌酿造的每一个峡谷里，苏格兰的空气都大不相同”。尽管许多饮料在任何地方都可以酿造，但苏格兰威士忌却有着独特的产地需求。这里是“哈里斯特威德的酒”。她说，由于单一纯麦威士忌需要陈年，外加企业思维模式的改变，苏格兰威士忌是一场漫长的竞赛。今天建立蒸馏厂的人，很多年都不会赚钱。这意味着有很多人只是因为对威士忌的热爱而投入资本。特维桑-亨特(Trevisan-Hunter)表示:“这是一家大型酒厂的奇妙结合，只需一个人就能投资”。这里有6家新开的苏格兰威士忌酒厂，她建议我们来年留意。拉塞岛酒厂（IsleofRaasayDistillery）开业时间：2017年9月位于斯凯岛和苏格兰大陆之间的拉塞岛上，该团队号称是拉塞岛上第一家合法的酒厂，他们希望使用新的美国橡木桶和用过的高黑麦含量的波本威士忌和葡萄酒的组合制作出最好的布里底(Hebridean)单一纯麦威士忌。新建筑和改造后的维多利亚建筑融合在一起，包含了一个五间卧室的豪华酒店，这样你可以在这里喝到凌晨。图片来源：拉塞岛酒厂克莱德赛德酒厂（TheClydesideDistillery）开业时间：2017年11月位于皇后码头，几十年来，威士忌从这里被运出格拉斯哥，然后驶往全球各地的酒吧，克莱德赛是工业中心开设的三家酒厂中的第二家（第一家是2014年的格拉斯哥酒厂，第三家还没有命名，但将会在太平洋码头那里）。尽管你现在可以参观这家酒厂，了解它在格拉斯哥的历史，但克莱德的酒至少要到2020年才能成熟。与此同时，它的商店里有很多其他酒厂的产品可供选择，你还有机会按照自己的喜好装一瓶自己的酒。格拉斯哥的克莱德赛德酒厂资料来源:克莱德赛德酒厂边境酒厂（TheBordersDistillery）开业时间：2018年5月这是180年来在边境地区(英格兰和苏格兰的分界线)开设的第一家酒厂。它已经在英格兰南部已经有了一些竞争力（尽管严格来说不是苏格兰威士忌）。这个价值1000万英镑的项目位于霍伊克中心的前电气公司大楼内，预计生产一种淡淡的，带有芬芳的花香味道的单一纯麦威士忌-这是一种非常典型的苏格兰低地风格。它完全使用来自边境地区的大麦，将在2020年上市。Toulvaddie酒厂（ToulvaddieDistillery）开幕：2018年末Toulvaddie酒厂由希瑟·纳尔逊创立，是近200年来第一家由女性单独建立的苏格兰威士忌酒厂。这座全新的酒厂位于二战时期英国皇家海军航空站HMSOwl的旧址上，离久负盛名的格兰杰酒厂不远，目前正在建设中，一旦建成，威士忌生产就会开始。为了资助这个项目，第一年有限数量的的70升桶装威士忌已经可以以每桶2000英镑的价格购买。福尔柯克酒厂（FalkirkDistillery）开幕：2018年末罗斯班课（ROSEBANK）单一纯麦威士忌最后一次于1993年在爱丁堡以西约45分钟车程的福尔柯克生产。新的酒厂和游客中心是从零开始建造的，但它具有传统的外观。除了独特的三重蒸馏酒之外，该酒厂还致力于成为零售，餐饮和商务目的地。福尔柯克酒厂将于今年晚些时候开业资料来源:福尔柯克酒厂荷里路德公园酒厂（HolyroodParkDistillery）开幕：2019年夏天它毗邻爱丁堡市中心的荷里路德公园（HolyroodPark），这是近100年来在苏格兰首都开设的第一家新的酒厂。位于圣伦纳德巷(St.Leonard’sLane)的这座历史悠久的机车库建于1835年，是爱丁堡和达尔基思铁路(Edinburgh&DalkeithRailway)的一部分，将容纳酒厂和一个体验中心和教育游客中心。大卫·罗伯逊(DavidRobertson)是麦卡伦公司(Macallan)的前蒸馏大师，也是RareWhisky101的创始人，他在带领着这个团队。爱丁堡的荷里路德公园酒厂，2019年夏天开业资料来源:荷里路德公园酒厂整理翻译|Starry编辑排版|Starry责任编辑：

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