马嵬驿马嵬驿百味巷，百年智慧终成舌尖上的陕州

原标题：马嵬驿百味巷，百年智慧终成舌尖上的陕州【马嵬驿·百味巷小吃街】陕州地坑院景区马嵬驿小吃一条街——百味巷是集秦、晋、豫三省名优小吃，这条街有店铺60多家，一起大概有一百余种美食供人品尝，小吃街内的各类特色小吃味道相当正宗地道，沿用古法传统手艺，真材实料，让来此品尝过的游客无不连连称赞，回味无穷。通过一段挂起高高红灯笼的楼梯往下走，就可以看到这个中华百家姓的展示墙，上面都是中文姓氏的图腾，据说上古时期，每个氏族都有自己的图腾，后来不少图腾演变为姓氏。在原始人眼里，图腾实际是一个被人格化的崇拜对象。如今来此的游客都可以站在中华百家姓墙体前，寻找属于自己的姓氏感受属于自己的古时期的图腾文化。传统美食的发扬，离不开世世代代坚守的陕州人，每到一个地方，都有不一样的历史，不一样的饮食文化。读懂陕州，也不妨先从陕州的传统饮食开始，马嵬驿小吃一条街就是能带你回味老陕州，感受那些年饮食生活的“满汉全席”。【陕州十碗席】在小吃街旁五行院还设有陕州当地特色的\"陕州十碗席\"，这个是享誉在外的十碗席，是用在历史上已经传承千百年的穿山灶，蒸煮炖焖中烹饪制作而成的。因为陕州十碗席，是就地取材，所以更加的经济实惠。一方水土养一方人，十碗佳肴都是精心的荤素搭配，热菜，凉拌，汤菜兼有，用的地坑院特有穿山灶，根据火候烹饪而成，独具当地美食风味。如果你来到地坑院这可是必须体验的特色，绝对不可错过噢！穿山灶是陕州地坑院特有的炉灶，穿山灶可开七孔、八孔或者九孔，整个灶身呈斜坡状依次向上，灶心是相通的；穿山灶第一个灶火最旺，适合蒸煮，往上火力依次减弱，可炖可焖可保温。在《舌尖上的中国3》中也专门讲述了穿山灶的奇妙，这可是陕州老百姓数百年的美食智慧的代表。，传说当年慈禧及光绪从西安回北京路过陕州时，当地官员就是用十碗水席进献，慈禧品尝后连声称赞“十碗水席，十全十美”。陕州十碗席已有三百多年的历史，十碗席包括扣碗肉、糥米饭，油豆腐、小酥肉、炖三珍、煮海带、辣豆腐、黄花菜、拌粉条，拌黄瓜。七个灶同时做出七道热菜，再配上三道凉菜，就成了十碗席，又称“十全席”、“十碗饭”。简单大众的食材，简单焖煮的烹饪做法，低油低盐的健康养生，出来的味道醇香，口感适中，鲜美味道也是远远超越了那些山珍海味，吃出了食材本真的美味。陕州，地处豫西陕黄河峡谷，除了参观体验这种潜伏在地平线下的奇特民居--地坑院。来到陕州万万不能错过的就是陕州地坑院里这条活色生香的小吃街——马嵬驿·百味巷小吃街。不论白天还是傍晚都有不一样的精彩体验哦！------------------------------------------------------------------》个人近期计划——邮轮度假，海岛行即将盛大开启！欲知详情敬请关注，留言！关于作者:@红粉飞飞521欢迎关注我的公众号:【飞飞摄彩】y274688682欢迎关注我的微博:@红粉飞飞521欢迎关注个人微信:yhl850221【旅游策划设计师】/【摄影家协会会员】/【旅游摄影专栏作家】/【知名旅游博主】/【资深旅游媒体人】责任编辑：

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