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农村杀猪绝对长见识农村饭场，过去长见识现在涨姿势！

长河网 • 2019-01-23 11:31:01 • 文化 • 阅读 8
二十世纪六七十年代人们有啥趣闻，吃什么都会在大饭场晒一晒，有什么稀罕吃的让大家尝一尝，饭场就是村人的交际场，感情真挚不作假。贫穷算什么？大家一样很快乐。而现在不论城市还是农村吃什么喝什么统统不出门了，有什么稀罕事也都独享了。 但我依旧怀
原标题：农村饭场，过去长见识现在涨姿势！二十世纪六七十年代人们有啥趣闻，吃什么都会在大饭场晒一晒，有什么稀罕吃的让大家尝一尝，饭场就是村人的交际场，感情真挚不作假。贫穷算什么？大家一样很快乐。而现在不论城市还是农村吃什么喝什么统统不出门了，有什么稀罕事也都独享了。但我依旧怀念流传了上千年的农村饭场，因为农村饭场蕴藉了浓浓的亲情和真实的快乐。李恩义|文农村饭场是个大磁场吸引众人聚集大凡45岁以上在农村生活过的人，会清晰地记得在饭场吃饭的情景。所谓饭场就是大家端着碗在一起凑堆吃饭的露天场所。农村饭场是人们长期生活中所自然形成的相对固定的吃饭的地方，或在大街旁，或在小巷深处，或在树荫下，或在阳光处。未必有人召集，却是自发形成。以前人们生活水平不高，大家吃的饭都差不多，没什么藏着掖着的。每到吃饭的时候，男男女女老老少少会端着碗，从各自家走出来，甚至路上不舍得喝一口饭，专一端到饭场，找个合适的地方蹲下来，边吃边聊凑热闹。那些壮劳力会一手端一大海碗或小米绿豆汤，抑或酸酸的光滑的浆糊涂，就是红薯粉芡上不沉淀的汤水做的，或南瓜粥，等等，另一手端着细高粱秆做的玲珑格挡筐，里边盛着红薯或红薯干，菜馍，窝窝头，小拇指还不忘夹一块老咸菜。饭场没有餐桌，少有凳子，吃饭各自为政，完全是自助餐。我家对面原是远房堂叔的家，民国时期他父亲早亡，他的母亲带着三岁的他和姐姐被迫投靠姥姥家，长大后在那里安家落了户，老家的房子拆了，腾出一大片空地方。二十世纪六十年代初，为了乡亲们生活方便，父亲在空地的北头用砖砌了一个碾盘，找了一个石磙，在石磙两端正中用融化了的白矾固定了磙脐，让木工做了一个磙破鞋（石磙框），又让铁匠打了钩具，配了一副槐木杠。人们推碾子碾晒得崩焦的红薯柴儿（长红薯块的秧子根）、花生壳、红薯秧、花生秧，后来生活稍高,又在碾子上碾玉米糁、碾小米……不论披星的黎明还是戴月的夜晚，整天人影幢幢，碾轧着生活的乐趣与兴味。在碾子的南边就是一个比较宽敞的大饭场。我们李家胡同长不过200多米，挤挤挨挨住了14户人家，96口人。每到吃饭的时候，除了前边离大街近的几户人到大街吃饭外，大半个胡同的人都聚在这里吃饭。那时候学校入乡随俗，学生早晨上操、早读，一天上三晌课，吃饭与老百姓时间同步，所以吃饭时小学生也夹杂在饭场中，甚是热闹。我家斜对门本家三弟喜欢听小说联播《岳飞传》，小说一天两次播，为了不误在饭场吃饭，就专门选在晚上听小说。好像不来饭场吃饭，就缺点什么一样。父亲与庆泽叔分别是两个生产队的队长，生产队的谋划他俩要亲力亲为，很忙，但吃饭时他们又回归一个普通老百姓，照样端一个大海碗一块儿与大家围成一个不规则的圆圈蹲着吃饭。照样喝糊涂喝得像刮风一样响。饭场像一个巨大的磁场，尤其庆泽叔和大普叔家离饭场六七十米远，照来不误。谁家吃什么喝什么，大家一清二楚，没有任何秘密或隐私。饭场是厨艺大晒台大家从来不作假那时上顿红薯下顿红薯，不免腻歪，于是家庭主妇们生尽百法变着花样做，竭力把家人的胃口调理好。隔壁大婶偶发奇想把红薯擦成丝用黄面拌了吃，吃出来新样。三婶儿则把红薯丝团成丸，放箅子上蒸，蒸熟的红薯丸发着亮光，既筋道又鲜美。二大娘把扫帚苗拌了面蒸熟，用蒜一调，直让人流嘴水。大奶奶从地里薅了灰灰菜用开水淖了剁碎，用蒜调成美味，让人吃不够；有的家奢侈点儿的把芥末籽在蒜臼里搉成面，加开水或加醋调成辣芥末，加在凉菜里，一吃呛鼻子。嫂子从菜园水垄沟边揪来马齿菜用黄豆面酱调好馅，包成黄面飵（zuo）子，味道鲜美，至今不忘；母亲用小石磨拐的小米糊涂，喝起来一股香气……某人创造了饭食新样式，在饭场一亮相，就会一传十十传百流行开来。三奶奶家的三小子比我大一岁，喜欢爬树，他家闲园子里长着一棵大洋槐树，每到春天，洋槐树上挂着好多嘟噜白得耀眼的洋槐花，散发着馥郁的香气，很是勾人心魄。三小子脱掉鞋，像猴子一样爬上去，捋满满一篓子槐花，用绳子卸下来，分给左邻右舍，人们回到家又择又洗，拌面上箅子蒸好了用蒜汁调好，有几家蒸了槐花菜，一准有多少家把它端出来分给大家品尝。饭场不仅是主妇们厨艺的展示台，而且是亲情的浓缩图。不管谁家饭食改了样，总会端出来，绕着圈子拿着筷子让大家尝鲜。如果不尝，似乎对不住人家的盛情。那种真诚那种善良，那种情谊，甜如蜜，酽如茶，没有任何做作和假意。虽然饭菜档次不怎么高，却亲如家人。那种场景没有经历过在大饭场吃饭的人，是很难体会到的幸福与快乐。农村的家具种类千百样，谁也置办不全。如果谁提出借用某家的某样家具，端第二碗饭时准给你拿来，连跑路都省了，这是何等的和谐与亲密！所以农村家家户户门洞大开，从不设防，也不养狗，却从不丢东西。这种亲情拟就的融洽用设防吗？饭场是新闻发布会相当于现在的微博人们在地里劳累了一晌，体力需要恢复，肚子需要进食，饭场不仅是吃饭的地方，也是短暂休憩的地方，更是各种消息发布与传播的地方。国家领导人接见了某总统，世界发生了重大事件；岳飞怎样枪挑小梁王，如何对阵金兀术；谁家小子相了亲，哪家姑娘见了面，李家儿媳妇添了宝宝，某人不孝顺；谁听了一件稀罕事，有什么笑话........甚至跑几里地看了一场露天电影，某演员说了一句经典台词，都会是饭场的发布内容和议论的主题。大家七嘴八舌聊得不亦乐乎，没有主角副角之分。吃完了饭，聊天也告一段落，然后带着余兴回家。下顿饭照样乐此不疲，亲情乡谊继续叙说，这是怎样一种幸福时光？贫穷算什么，由饭场打造的欢乐陪伴，再艰难的日子也不觉苦，反而觉得甜！现在不论城市还是农村，人们的生活水平不知提高了多少倍，屋子大而宽敞，家具也鸟枪换炮了。城市住对门相互不搭腔，不串门，不聊天，更别说有了稀罕饭食互相馈赠了，甚至不知道姓什么叫什么。农村现在物资条件好了，家家户户围着饭桌吃，再也不出门吃饭了。二十世纪七十年代以前的饭场也不知不觉消失了，这是社会进步付出的代价？还是那种浓如密的亲情乡谊转入了地下？我不知道应该高兴还是应该遗憾，五味杂陈，让人感慨良多。（图片来自网络）作者简介李恩义，安阳市作家协会会员、古都学会理事、文史论坛成员。豫记版权作品，转载请微信80276821，或者微博私信“豫记”，投稿请发邮件至yujimedia@163.com豫记，全球河南人的精神食粮！责任编辑：

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