爆炒牛肉脯
1.准备好食材，卤牛肉切片，青红椒切片，蒜苗切段备用！
2.锅烧热放入适量的油烧七成热转小火放入适量的豆瓣酱炒出红油，再放入生姜蒜子末
3.放入青红椒转大火翻炒一分钟左右
4.放入卤牛肉翻炒均匀
5.再放入蒜苗翻炒均匀即可
红烧排骨卤鸡蛋
1.葱姜蒜干辣椒切好备用
2.排骨洗净，焯水（焯水的时候冷水下锅，放两片姜，放适量料酒，去腥），捞出洗净控水备用
3.鸡蛋提前煮熟放凉水冰一下备用
4.热锅放油，放适量白糖（冰糖上色更好）小火炒成淡褐色
5.放排骨翻炒均匀，等排骨微焦的时候放适量味极鲜（我没有老抽，就用的味极鲜上色效果还行），翻炒均匀
6.看锅里酱油差不多没有汁的时候，排骨颜色变深，盛出，备用
7.热锅放油，放切好的葱姜蒜干辣椒，炒出香味，放排骨，翻炒均匀，放酱油翻炒至颜色更深的时候放料酒，多炒几下，放调味料，几滴醋，翻炒均匀
8.放清水，盖住排骨
9.煮好的鸡蛋剥壳，用刀竖着圆圈划几刀，顶部和下面划个小十字，注意别划太深，放进去，盖锅盖接着煮
10.煮至汤汁变少，放少许盐翻炒均匀，收汁
家常炒米粉
1.米粉提前用温水泡好。
2.油锅烧热，下鸡蛋用筷子划散后盛起备用。
3.油锅重新烧热，下肉末炒香，下洋葱。
4.下米粉，加盐巴、味精翻炒。
5.下青菜和鸡蛋炒匀，加味极鲜、胡椒粉、一小勺开水快速翻炒后关火。
凉拌紫甘蓝
1.紫甘蓝洗净切丝（粗细自己掌握），葱切丝。
2.把紫甘蓝放进容器中，加入一茶匙盐，抓拌均匀后腌制10分钟后挤去多余水份。
3.放入葱丝，调入蒸鱼豉油、醋、糖、香油和鸡精，要是咸度不够还可以再加点盐。
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