老坛酸菜小酥肉
食材&配料：
小酥肉、鱼酸菜、黄椒酱、野山椒、豆油、白醋、盐、味精、鸡粉、鸡汁、藤椒油
做法：
1.把酸菜冲洗干净后挤干水分，切碎备用。
2.起锅烧热油，放入姜葱炒香，下入酸菜、黄椒酱、野山椒、高汤，调味后烧开。
3.将煮熟的酸菜捞出垫入盘底，下入酥肉略炖捞出，放入少许藤椒油，撒入香葱即可。
藕尖爆脆肚
食材&配料：
熟猪肚、藕带、线椒段、野山椒、盐、味精、鸡粉、白糖、胡椒粉、白醋
做法：
1.把熟猪肚改刀成条，冲洗干净沥干水分。
2.起锅烧热水，放入肚条和清洗干净的藕带焯水，线椒拉油备用。
3.净锅后烧热油，放入蒜片、姜片、野山椒片炒香，下入肚条、藕带、线椒翻炒均匀。
4.加入调料炒匀后放入白醋勾芡后淋入明油、香油即可。
孜然肉丝娃娃菜
食材&配料：
娃娃菜、青红椒丁、肉丝、蒸鱼豉油、辣鲜露、孜然粒、白糖、鸡粉
做法：
1.娃娃菜择洗干净后切成丝，过油至变软捞出控油。
2.锅留底油，放入用调料腌制入味的肉丝滑散，大火炒熟。
3.下入娃娃菜、青红椒丁翻炒均匀后调味，装入预热后的砂锅中，撒入葱花点缀即可。
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