虽然已入秋，但大部分地区的酷热并未退去，尤其是江浙皖等地出现了40度左右的高温。大汗淋漓，食欲不振，吃东西也不好吃，怎么办？俗话说：“人是铁饭是钢”。胃口越小，越要吃得好。又到了长秋肥的季节。只有跟上营养，身体才能健健康康。
今天鱼儿给大家带来了我家最常吃的5道家常菜，尤其是清炒银鱼，是我们家的拿手菜，家里的亲戚都会点这道菜。
还有羊血炖豆腐，味道细腻，比猪血好吃多了。
【清炒银鱼干】
配料表：银鱼干、青椒、红辣椒、蒜片、姜丝、盐、鸡精、花椒、酱油
做法：1、先将青椒去籽切丝，红椒切条。2、干银鱼用冷水浸泡5分钟，然后洗净控水。注意，银鱼干泡的时间过长，容易粘锅。3、热锅油烧热，倒入姜丝、蒜末、红辣椒翻炒半分钟。
4、倒入银鱼干、生抽、盐、鸡精、水少许，翻炒2分钟。5、青椒丝和花椒边翻炒1分钟左右，青椒碎了就可以装盘了。
【蛤蜊炖豆腐】
材料：青口、嫩豆腐、姜、红辣椒、香菜、蒜片、葱花、盐、鸡高汤、胡椒粉
做法：1、贻贝加工后切成大块，撒上面粉，揉搓均匀反复清洗，然后用清水冲洗干净。2.软豆腐切小块。3、热锅油烧热，倒入贻贝，加入姜丝、胡椒粉、蒜末，大火翻炒2分钟。
4、倒入热开水，盖上锅盖，中小火炖15分钟左右，至贻贝可以用筷子搅匀。5、加入豆腐、盐、鸡精、胡椒粉，再炖3分钟。快出锅时，撒上香菜和葱花，煮几秒钟后即可食用。
【清炒红薯粉】
配料表：红薯粉、青椒、辣小米、酱油、盐、鸡精、葱花
做法：1、红薯粉加入适量凉开水，调成糊状。
2、青椒切滚刀块，热小米切小块。3、电饼铛烧热，刷上少许油，舀入红薯粉，摊成圆形的粉饼。待红薯粉饼完全凝固，翻面再烤另一面1分钟，取出晾凉，切成宽条。4、热锅烧热油，加热至60%火候，倒入小米辣椒、青椒、红薯粉翻炒均匀。5、倒入生抽、盐、鸡精，撒少许水翻炒至颜色均匀，撒上葱花关火。【芹菜炒猪舌】
材料：猪舌、芹菜、小米椒、姜丝、葱花、盐、鸡精、酱油
做法：1、猪舌洗净，叉几下，放入电饭锅内，加水2碗，姜片，葱，炖40分钟，取出晾凉切片。
2、芹菜去叶洗净，切成小块。3、热锅油烧热，倒入猪舌、姜丝、胡椒粉，大火翻炒2分钟。4、加入酱油、盐和鸡精炒1分钟。5、然后倒入芹菜，翻炒2分钟左右，装盘。
【羊血炖豆腐】
材料：羊血、嫩豆腐、姜丝、胡椒粉、香菜、葱花、蒜末、生抽、胡椒粉、盐、鸡精
做法：1、嫩豆腐、羊血切小块，香菜、辣椒切碎备用。
2、热锅油烧热，倒入辣椒、姜丝、蒜末翻炒半分钟。3、倒入羊血和酱油翻炒1分钟，然后加入一碗热水，盖上锅盖烧开。4、倒入少许淀粉水勾芡，加入嫩豆腐、盐、鸡精、胡椒粉，烧开后撒上葱花、香菜。
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