剁椒蒸鱼头
食材：大头鱼鱼头一个。剁辣椒，姜丝，料酒，葱花。
做法
鱼头洗净，剖开，酒上料酒，姜丝。
在鱼头上放一层剁辣椒（这可是我自己做滴），因剁辣椒较咸，所以不再放盐，放入锅中蒸十分钟（水开，蒸汽上来再放鱼头）。
鱼头蒸好后，若汽水太多，可以倒掉一部分，撒上葱花，炒锅烧热油，淋在鱼头上即可
香菇鸡块
用料： 鸡腿 2只、香菇 10朵、料酒、胡椒粉、姜、葱、盐、花椒、八角；
做法
1.鸡腿剔骨切小块，放酱油、料酒、胡椒粉、油腌制一下；香菇洗净，大的切块，放开水锅中焯烫一下，捞出备用；
2.炒锅中放油，放花椒和八角，再加入姜片和葱花爆香，放鸡块翻炒；鸡块炒至变色时，放酱油继续翻炒；
3.鸡块熟时放香菇，继续翻炒；最后放盐（如果汁太多，可大火收一下），翻炒均匀即可出锅；
五香排骨
食材：排骨1斤，五香粉，淀粉
辅料：生姜、大蒜、葱花、辣椒粉、料酒、酱油、醋、白糖、胡椒粉少许、鸡精、八角2颗、花椒、盐、柠檬皮
做法：
1，排骨斩块，洗净装碗中，加五香粉、盐和淀粉抓匀，腌制半小时。
2，开火，炒锅倒入食用油，下入腌制好的排骨，煎至两面成焦黄后，捞出沥干。
3，锅里留少许的底油，下葱姜蒜、花椒爆香，再把排骨倒入翻炒。
4，这时调酱汁：用辣椒粉、胡椒粉、食盐、酱油、醋、白糖、料酒、鸡精，加少许的水调成汁。
5，把调好的酱汁倒在排骨上翻炒均匀，加适量的水没过排骨即可。
6，用大火煮开后，转小火慢烧30分钟。 最后加少许的水淀粉勾芡，大火收汁，五香排骨就做好啦！
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