青椒小炒鸡肉
用料
鸡肉半只青椒一把小米辣适量（不吃辣可省略）姜几片大蒜几瓣生抽1勺老抽半勺料酒1勺桂皮1块味精少许
做法
鸡肉洗干净切块，加一点料酒生抽姜片腌一会。
青红椒切丝。
锅内放油，下姜蒜爆出香味
加入鸡肉炒散，放一块敲碎的桂皮，一起翻炒。
鸡肉炒香了加酱油，盐调味。平时我会加点豆瓣酱，可是家里现在没有了。鸡肉容易熟，如果切的比较大可以放半杯啤酒闷一下，放水煮也好吃不过像红烧了，没有小炒的味道。
加入青红椒翻炒
刚才炒牛肉剩了芹菜我放了一点，不喜欢的可以不放。放一点生抽增鲜。
翻炒均匀，试一下味，不够可以适当调整。加一点点味精翻炒，准备出锅。
装盘，开吃。
干烧四季豆
材料：
主料：四季豆750克
辅料：虾米25克
调料：植物油50克,黄酒20克,香油20克,盐5克,白砂糖5克,味精4克,大葱5克,姜5克
做法：
1. 将四季豆摘去两端，并撕去边筋；
2. 洗净沥水后，放入高温油锅内炸至碧绿并有些干瘪时捞出沥油；
3. 原炒锅留少许底油加热，放入姜末、开洋末稍煸；
4. 倒入四季豆翻炒数下，加入绍酒、精盐、糖、味精和二匙汤水；
5. 略焖烧至入味，旺火收浓汤汁，撒入葱花，加入香麻油，拌匀后即可起锅装盘。
香菇鸡肉丸
用料
水5大勺胡萝卜35克鲜香菇6个葱1根姜1片生抽1大勺盐1小勺胡椒粉1小勺料酒1大勺玉米淀粉1大勺香油1大勺枸杞少许
酱汁材料用量
生抽1大勺米醋1中勺蚝油1大勺白糖1中勺淀粉1大勺水5大勺
做法
准备好材料
鸡胸肉切成小块，姜切末，葱切葱花
胡萝卜切末，香菇去蒂洗净切末
将鸡胸肉绞成肉末
在肉末中加入蒜末、葱花、1大勺生抽、1大勺料酒、盐、胡椒粉、玉米淀粉、香油
加入胡萝卜、香菇，搅拌上劲
取适量的香菇肉末搓成丸子状，摆放入盘中
放入蒸锅，上汽后蒸12-15分钟，具体时间根据丸子的大小而定
取一个小碗调酱汁：加入生抽1勺+米醋半勺+蚝油1勺+白糖半勺+淀粉1勺+清水5勺，搅拌均匀备用
取出蒸好的香菇丸子将盘中多余的汤汁倒入锅中
再加入刚才调好的酱汁，煮至浓稠，直接浇上丸子上，撒上葱花和枸杞即可
干锅土豆片
用料
主料腊肉200克土豆400克
辅料蚝油20毫升姜蒜末20克花椒3克盐3克生抽20毫升洋葱50克芹菜50克青红椒30克
做法
1.腊肉切片，下入锅中慢慢煸出肥油，加入花椒粒炸香，加入姜、蒜末炒香
2.加入土豆片同炒，加入盐调味，淋入生抽上色
3.加入蚝油，待土豆片煎黄后加入芹菜和洋葱，最后加入青红椒炒匀即可
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