每天不知道吃点啥的时候，不如就选择蒸菜吧，美食之多，口味丰富，烹饪方式也五花八门，除了凉拌和小炒，蒸菜也属于最简单省事的烹饪方式之一，非常适合懒人以及不太会做饭的厨房小白们，大家只要把喜欢的食材简单处理后，放在锅中大火蒸一蒸就好，完全不考验厨艺，一次就能成功。并且蒸好的菜品大多都能还原食材的原滋原味，例如清蒸鱼、清蒸虾、清蒸娃娃菜、清蒸蛋等等等等，今天咱们也来分享一道简单好学的清蒸菜，这道菜的名字叫做“山药蒸肉饼”，将山药、鸡蛋与猪肉放在一起烹饪，营养又好吃，大家一起来看看吧。
说起山药，大家一定都不陌生，山药是人们自古以来就食用的食材，口感又甜又绵软，并且带有一定的粘性，吃起来感觉细腻爽滑，别具一番风味。除了美味，山药的营养价值也很高，它含有多种酶、氨基酸以及丰富的保健因子，因此山药是一种具有高营养价值的保健食品，适当食用一些可对身体健康有益，老少皆宜。不过在处理山药时还需多加注意，因为山药和芋头一样，皮下粘液可能会引发人体皮肤瘙痒等症状，所以大家在处理山药时别忘记做好一定的保护措施哦，尽量隔绝皮肤与山药直接接触即可。
山药健康又营养，做法也很丰富，最常见的当属果泥山药、拔丝山药等等。今天咱们就来做一道简单的山药蒸肉饼，味道偏咸香，适合大部分人的口味，出锅鲜嫩多汁，荤素搭配，孩子也很喜欢吃，感兴趣的朋友们都来试试吧，做大简单又好学，保证一学就会！
【菜品】：山药蒸肉饼
【烹饪食材】：1碗肥瘦相间的肉末、1个鸡蛋、1小碗玉米粒、1根铁棍山药、少许葱花、少许白糖、1勺料酒、2勺生抽。
【烹饪步骤】：
1、准备1根铁棍山药，铁棍山药口感更甜糯，戴上手套后去除山药皮，再将山药剁碎，再准备1小碗现成的肉沫和少许玉米粒备用即可。（肉沫不必太瘦，稍微带些肥肉更香。）
2、取一个容器，将猪肉末、玉米粒和山药碎都倒进容器中。
3、随后加入1勺料酒、1勺生抽和少许白糖搅拌均匀。
4、准备一个大一些、深一些的容器，将和好的肉沫全部倒进容器中，铺平备用，再用勺子的背面在肉沫中间部分按压出一个凹槽即可。
5、将鸡蛋打破后直接放在肉沫中间的凹槽中即可。
6、锅中加入清水，大火烧开后将容器放入锅中，大火蒸15分钟后开盖拿出，并撒上少许葱花和生抽，这样这道美味又营养的山药蒸肉饼就搞定啦！肉沫中加了山药和玉米，吃起来一点都不腻，口感也很丰富，实在太好吃啦！
【烹饪小贴士】：
1、猪肉馅不必太瘦，带点肥肉的味道更香哦。
2、去除山药皮时最好戴上手套哦，不然可能会引起皮肤瘙痒。
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