茄汁排骨
材料：排骨、番茄汁、葱、姜、蒜、生抽、盐、料酒、黑胡椒、肉桂粉
做法
1、排骨提前泡出血水，捞出沥干。
2、锅中放适量油，放入蒜瓣、姜片爆香，下入排骨。
3、煎至排骨两面焦黄，放入适量料酒，下入番茄汁，放少许生抽，放葱段。
4、撒少许肉桂粉大火煮开，盖上锅盖中火焖煮，排骨煮熟后，放盐调好味，继续煮至收汁。
5、撒适量黑胡椒粉即可。
木耳炒猪肝
做法：
1.将木耳用冷水泡发，撕成小朵，清洗干净。葱切末，姜切丝。
2.猪肝洗净后切成薄片，用湿淀粉抓匀。
3.猪肝在热水中焯一下，控净水分。
4.锅内放植物油，烧至八成热，把猪肝片下入油锅，炒至变色。
5.加料酒、葱末、姜丝、精盐，再煸炒至猪肝熟透，倒出备用。
6.锅留底油，放入木耳。
7.炒至木耳亮滑透香时，把猪肝倒回炒锅。
8.加入味精、香油适量炒匀即可。
水晶虾仁
材料：白虾仁、姜、高汤、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉、蛋清、白糖。
做法：
1.虾仁洗净控水，放盐、鸡精、胡椒粉、料酒腌20分钟，用蛋清、淀粉拌匀。
2.用盐、味精、料酒、胡椒粉、高汤、糖、水淀粉调成芡汁。
3.起锅烧油，下入虾仁，滑散滑透，倒入漏勺，控油。
4.锅中留底油，放入姜末煸香，调入味汁勾芡，即可出锅。
蒜茸蚝油小白菜
材料：白菜、蒜、蚝油、酱油、鸡精
做法：
1.白菜洗净备用。
2.蒜剁成蒜茸。
3.锅中加入清水，加几滴食用油、一小勺盐烧开。
4.放入白菜，焯烫50秒后，迅速捞出，控水摆盘。
5.另起锅烧油，油热后，下入蒜末爆香，加蚝油、酱油、鸡精。
6.勾水淀粉，烧至汤汁浓稠后，淋在白菜上即可。
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