对于土豆，那可是很多人的最爱，尤其是对于云贵川的朋友们来说，一顿不吃就饿得慌，像我也是一位特别喜欢吃土豆的人，不管是炸、炒、蒸、煮，我都能就着米饭吃上两大碗米饭，不知道你是不是也特别喜欢吃土豆泥？今天呢，我不教大家土豆最常见的做法，而是往土豆中加入一碗大米，在我家我每次做这道菜时，家里的孩子都会抢着吃，如果你也对土豆的这道做法感兴趣的话，就跟着我一起来看看吧。家里土豆别再炒着吃，加入一碗大米，不炸不烙，出锅孩子都抢着吃
【土豆肉末盖浇饭】
【制作食材】大米、土豆、胡萝卜、红椒、青椒、大蒜、猪肉、黄豆酱、料酒、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、白醋、香油
【方法及步骤】
1、准备一碗大米倒入到一个大碗之中，并往碗里加入清水将其清洗干净，然后把大米控干水分，再往大米中加入能没过其的清水，浸泡二十分钟。二十分钟以后，把浸泡好的大米倒入到电饭锅当中，加入适量清水，水的量刚好能没过食指的第一个关节就可以了。然后往锅中加一小勺白醋（白醋能使蒸出来的米饭不黏锅），再加入一小勺香油，香油能使做出来的米饭更加光亮，柔软香甜，最后盖上盖子按下煮饭键。
2、准备1个或2个土豆，将其去皮清洗干净，先切成一厘米左右的厚片，再切成一厘米左右的土豆条，最后切成一厘米左右的小丁，切好以后把土豆丁放到清水当中，防止土豆因氧化而变黑。再准备一个去皮的胡萝卜，按同样的方法先切成片和条，最后再切成胡萝卜丁，装入盘中备用。准备半个红椒将其切丝再切成小碎丁状，适量青椒将其切成辣椒圈，适量的大蒜切成蒜末。
3、最后准备一块肥瘦相间的猪肉，先将其切成小块，切好之后把肉片放入到绞肉机中，搅打成肉末。热锅倒油，油热以后下入肉末进行翻炒，把肉末炒散且微微发黄时，再把蒜末也加进来，炒出蒜香味，然后再加入一勺黄豆酱，一勺料酒去腥，将其翻炒均匀，最后把土豆丁和胡萝卜丁加进来，炒制两分钟时，往锅中加入一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，适量的黑胡椒粉，翻炒均匀至土豆上色，然后加入一碗清水煮十分钟。
4、这时我们的米饭也已经煮好了，我们把它搅动一下，盖上盖子再保温十分钟。土豆也煮得差不多了，我们把青红椒加入到锅中翻炒均匀，再往锅中加入一碗水淀粉，开大火收汁，煮至汤汁变黏稠时即可。最后我们把米饭盛出来装入小碗中，然后用力压一压，再扣上一个盘子，把它倒扣过来到盘子中，最后盖上我们做好的土豆再撒上适量小葱点缀一下，这样一道美味的土豆肉末盖浇饭就制作好了。
【小贴士】
1、喜欢吃辣一点的朋友，可以把红椒换成小米辣。
2、往大米中加入一小勺白醋和一小勺香油，可以让蒸出来的米饭更加香甜光亮。
3、土豆这样做非常的软绵入味，和米饭非常的配哦，学会以后不用再去饭店了。
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