现在正是夏秋之季。人常有秋燥之苦，极易上火上热。多喝这汤。冬瓜是一种很便宜的蔬菜。它可以炖或蒸。和虾一起煮简直是绝配。鱼肉比较受欢迎，现在很多人的胃口都受到了影响。每天都会分享几道菜，今天分享一道便宜的鲜汤——冬瓜虾汤。
今天在海鲜食材里，看到了新鲜的活虾。通常我们只煮白芍或水，然后和冬瓜一起煮。汤比鸡汤好吃，但是很多人做的汤很腥，所以要掌握正确的做法。确保汤是美味的。冬瓜与它是绝配。
隔三五次吃一次。汤汁鲜美，补钙养脑。
【冬瓜虾仁汤的具体做法】
准备一些食材：准备一大块冬瓜（约200克，建议选嫩冬瓜，不要选老冬瓜），准备新鲜大虾（记得买活虾），料酒2勺，少许葱姜、花椒少许、淀粉少许、香油少许、鲜味少许、淀粉少许等。
烹调难点：虾要去掉虾线和腥味，炖冬瓜汤也要注意火候。
烹调第一步：将虾去虾线。你可以在虾背上切一条缝。虾头可以去掉也可以不去掉，根据自己的需要选择。
第二步烹调：将虾仁放入碗中，加入生抽、料酒少许，撒少许盐，加少许姜丝，将虾仁腌入味。
做菜第三步：冬瓜去皮，冬瓜切成片，冬瓜不要切得太薄，容易煮烂，葱洗净切段，姜切段待用.
第四步烹调：锅内加入热油，加入适量姜丝，葱段爆香，加入虾仁翻炒，小火炒虾仁，待虾仁变红.
烹调步骤5：加入2碗水，加入一些冬瓜块一起煮，转中小火煮片刻，（也可以直接把虾不炸直接下锅，也很嫩)
烹调步骤6：待冬瓜汤煮熟，加入盐调味，白胡椒粉，鲜味一勺，撒上葱花，煮2分钟，放室温即可。
厨房小贴士：选择新鲜的大虾（死虾会大大影响汤的鲜味），虾头可以去也可以不去，虾要打开，虾要腌好入味。
加入姜丝和葱丝，这样虾就不会特别腥了。
其次，记得先把虾仁炒熟，等变色了，加水，加入冬瓜片一起煮，等冬瓜片煮开，加少许盐，少许胡椒粉，鲜香入味调味品，加入葱花，记得小火慢炖，等入味。
推荐词：冬瓜虾仁汤是夏季一道清爽鲜嫩的汤品。冬瓜的价格很便宜。它与虾是绝配。煮熟后味道非常鲜美。营养，早吃早受益。
冬瓜和虾是绝配。适合入秋后饮用。温胃健脾。你吃过冬瓜虾仁汤吗？
（以上图片均来自网络）
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