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煲汤越久，营养越好？_时间_食材_控制

长河网 • 2023-06-03 10:30:05 • 美食 • 阅读 0
煲汤时间不是越长越好，长时间的煲煮，会破坏食材中的营养素，比如维生素C、B等不耐热成分会随着加热逐渐损失，一些小分子风味物质也容易被破坏。因此，煲汤时间最好不超过2小时，还要根据不同食材来适当控制时间。 来源：中国新闻网

煲汤时间不是越长越好，长时间的煲煮，会破坏食材中的营养素，比如维生素C、B等不耐热成分会随着加热逐渐损失，一些小分子风味物质也容易被破坏。因此，煲汤时间最好不超过2小时，还要根据不同食材来适当控制时间。

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