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营养美味的杏仁蒸猪肉_高汤_食用油_纱布

长河网 • 2023-05-03 11:00:07 • 美食 • 阅读 0
主　料 　猪肉500克 辅　料 　甜杏仁30克 调味料 　高汤、冰糖、生抽、料酒、食用油、葱段、姜片各适量。 制作过程 1．将猪肉洗净，切块；杏仁用开水泡透，去掉外皮，用纱布包好。 2．起锅热食用油，下冰糖炒成深红色，再放入肉块一起翻炒

主　料 　猪肉500克

辅　料 　甜杏仁30克

调味料 　高汤、冰糖、生抽、料酒、食用油、葱段、姜片各适量。

制作过程

1．将猪肉洗净，切块；杏仁用开水泡透，去掉外皮，用纱布包好。

2．起锅热食用油，下冰糖炒成深红色，再放入肉块一起翻炒，至肉块呈红色时，加葱段、姜片、生抽、料酒、水和杏仁。

3．加入高汤，烧沸后转小火炖，并要随时翻动，以免粘锅。

4．待肉块炖到六成熟软时，放入冰糖，炖到九成熟软时，将杏仁取出，去掉纱布，将杏仁平铺在碗底，把炖好的肉块皮朝下摆在杏仁上，倒入适量原汤，上笼蒸至熟透即可。

[营养解析]：杏仁含有丰富的黄酮类和多酚类营养成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。

[名厨提示]加入的水和高汤以刚好浸没肉块为佳。

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