大家好，我是舒晨，一个喜欢做各种菜肴的人，专注分享家常美食。
天气的温度逐渐下降，这对我们喜欢做饭的人来说是一件好事，厨房里不再炎热，家人的食欲也会更好，使我们做饭更有动力，今天介绍7道不放肉的家常菜，营养好吃，经济实惠，每一道成本只需几块钱。
【胡萝卜炒粉条】
材料：胡萝卜、粉条、青椒、八角、花椒、生姜、大蒜、食盐、生抽、老抽、香油、蚝油
做法：
1.粉条一把提前用凉水泡软，胡萝卜切成细丝，青椒切成细丝，再准备蒜片、姜片。
2.炒锅加入少许植物油，下入八角、花椒、葱姜爆香，再下入胡萝卜丝炒至变软。
3.加入泡软的粉条淋入生抽、老抽，翻炒至粉条上色均匀。
4.下入青椒丝，加入蚝油、食盐调味，再次翻炒20秒左右使青椒断生，出锅前淋入少许香油即可完成。
【蒜黄炒鸡蛋】
材料：蒜黄、鸡蛋、韭菜、料酒、食盐
做法：
1.蒜黄一把切成长段，韭菜一把切成长段。
2.碗中打入四到五个鸡蛋，加入少许食盐和料酒，搅拌均匀后备用。
3.炒锅加入少许植物油，下入蒜黄煸炒30秒至半熟，把炒好的蒜黄放入鸡蛋液中搅拌均匀。
4.锅内填入少许植物油，待油热后淋入鸡蛋液和蒜黄，等到定型后翻炒成鸡蛋块。
5.全部断生后加入韭菜段，再加入少许食盐调味，翻炒均匀即可出锅。
【蒜蓉粉丝娃娃菜】
材料：娃娃菜、粉丝、大蒜、食盐、香油、生抽、蒸鱼豉油
做法：
1.娃娃菜从中间切成四半，用清水清洗干净，粉丝一把用凉水泡软。
2.大蒜几粒，拍碎后切蒜末放入碗中，加入食盐、生抽、蒸鱼豉油、香油，搅拌化开后备用。
3.烧一锅开水加入少许食盐，把娃娃菜焯水1分钟后控水捞出。
4.娃娃菜以围圆的方式摆放盘中，粉丝放在中间，准备好的蒜蓉汁浇在粉丝上。
5.把娃娃菜放入蒸锅内蒸8分钟，最后表面撒入葱花点缀一下即可完成。
【蒜香西兰花】
材料：西兰花、胡萝卜、大蒜、白糖、胡椒粉、食盐、水淀粉、香油
做法：
1.西兰花清洗干净，改刀切成小朵，胡萝卜切菱形片，准备几粒大蒜拍散后备用。
2.烧一锅开水，淋入少许植物油，把西兰花和胡萝卜焯水1分钟，焯水完成后过一下凉水保持口感。
3.炒锅加入少许植物油，下入蒜末爆香，再下入西兰花和胡萝卜，快速翻炒，把食材炒香。
4.加入白糖、胡椒粉、食盐调味，翻炒均匀后淋入少许水淀粉，这样汤汁能包裹在食材上。
5.出锅前淋入少许香油即可完成。
【西红柿烩花菜】
材料：花菜、西红柿、青椒、小葱、大蒜、食盐、水淀粉、生抽、蚝油
做法：
1.花菜清洗干净切成小块，西红柿切成小块，青椒切菱形片，再准备蒜末和葱花。
2.炒锅加入少许植物油，下入蒜末、葱花爆香，再下入西红柿炒出汁水。
3.淋入少许清水，加入生抽、蚝油，翻炒化开后下入花菜，翻炒均匀慢煨2分钟，让花菜入味。
4.下入青椒，加入少许食盐调味，炒至青椒断生。
5.最后淋入少许水淀粉使汤汁浓稠，翻炒均匀后即可出锅。
【香菇炒青菜】
材料：香菇、青菜、红椒、生姜、大葱、食盐、生抽、白糖、水淀粉、蚝油
做法：
1.青菜摘洗干净，香菇去根切厚片，青椒切长条，再准备葱花和蒜片。
2.烧一锅开水淋入几滴植物油，下入青菜和香菇焯水1分钟后捞出。
3.炒锅加入少许植物油，下入葱蒜爆香，再下入青菜和香菇，爆炒一会，把青菜炒香。
4.加入红椒，再加入食盐、生抽、白糖、蚝油调味，把调料翻炒均匀。
5.最后淋入少许水淀粉使汤汁浓稠，翻炒均匀即可出锅。
【素炒豆芽】
材料：绿豆芽、大葱、大蒜、花椒、辣椒、食盐、香油、白糖、白醋、胡椒粉
做法：
1.绿豆芽清洗干净后控干水分，再准备葱花和蒜片。
2.炒锅加入少许植物油，下入葱、蒜、花椒、红辣椒爆香。
3.下入绿豆芽，沿着锅边淋入2克白醋，大火爆炒2分钟，这样能迅速断生保持爽脆口感。
4.豆芽稍软后加入胡椒粉、白糖、食盐调味，把调料翻炒化开。
5.最后淋入少许香油后即可出锅。
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