我们现在很多人喜欢吃海鲜类的时候，觉得海鲜类有一种很特别的味道，肉质大多都很细腻好吃，海鲜类里面经常吃到大虾，螃蟹、鱿鱼等等，都是非常受欢迎的，还有一种小海鲜叫蛏子，也是很好的海鲜，肉很多而且很嫩，色泽好看味道很鲜美，是非常好吃的。蛏子有很丰富的营养物质，人们多吃蛏子可以对小便不利，烦热口渴，湿热水肿等等，都有很好的作用，并且经常吃蛏子的话，还健脑益脑。蛏子不仅有营养，还能烹饪出很多好吃的菜肴，比如葱爆蛏子，盐焗蛏子等，这些都是平常吃到的做法，都非常美味，还有一种白灼的做法是也很好吃的，并且做法非常简单，不到十分钟的时间，就能吃到了，因为对于海鲜来说，其实越简单的做法，会越好吃的。今天就来一起看看吧。
白灼蛏子
需要食材：蛏子，香葱、白糖、蒸鱼豉油。
1、先买会新鲜的蛏子，要将新鲜的蛏子在流动的水下进行冲洗，多冲洗几遍，洗掉上面的沙子。再在盆中放入适量的水和食盐，将蛏子放进去，这样的话水有了咸度，蛏子就会将沙吐出来，这样的方式换三次水，最后一次换水后，在水中滴上一点香油，进行浸泡，这样蛏子中的沙子就洗的差不多了。
2、锅中添入足量的冷水，将蛏子放入，要没过蛏子，盖盖后，开大火烧开，蛏子的壳都张开后，就可以关火了，不能煮的时间太长，不然肉就老了。
3、下来将所有的蛏子没有肉的一半给剪掉，把黑膜也要撕掉，然后再进行清洗一下，看看还有没有沙子，冲洗干净后的蛏子就可以装盘了。
4、制作酱汁，用蒸鱼豉油、白开水和白糖进行调配，调成适合自己的口味，要调的汁尽量多点，然后把调好的汁子浇在蛏子上，最后撒上葱花。
5、在锅中烧点热油，等到锅中的油冒烟了，就可以将热油浇在蛏子上面，最后就做好白灼蛏子了。白灼蛏子做出来的感觉就是口味很清淡的，而且吃起来能感受到蛏子本身的鲜味，真是很好吃的一道菜。喜欢的朋友可以做起来。要是喜欢辣点的朋友，在浇好汁子后，可以在蛏子上面放点小米椒，做出来就会有点辣辣的感觉呢。
这道家常菜，不到10分钟就做好，味道鲜美营养高，非常好吃！
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