【红辣椒炒猪尾巴】
用料
猪尾巴两根、红辣椒(细长的那种)3-4根、宴友食用油、蒜4瓣、姜适量、生抽一勺、盐少许、鸡精一小勺
做法
1 猪尾巴剁成块,辣椒切成小圈圈,姜和蒜切成小丁。
2 锅内倒入油,五分热后倒入姜和蒜,爆出香味后加入辣椒,加入少许盐和生抽。因为猪尾巴是卤好的,所以只要加少量的盐,让辣椒入味即可。
3 翻炒均匀后,倒入猪尾巴,大火快炒三分钟左右,即可出锅。
【洋烧排骨】
用料
小排500克、生菜叶5片、白芝麻5克、面粉100克、清水100毫升、姜1块、葱1颗、盐5克、番茄酱3大勺、韩国辣酱1大勺、白糖20克、宴友食用油、苹果醋15毫升
做法
1 准备所需要的食材,排骨洗净沥干水分。
2 姜切片,把葱打结。
3 锅里烧开水,放入排骨焯水。
4 焯出血沫后捞出排骨,洗净血沫。
5 洗净的排骨,加入没过排骨的清水,放入葱姜,大火烧开,小火煮15分钟。
6 15分钟后开大火,加入盐,继续煮5分钟。
7 煮好的排骨捞出晾凉。
8 生菜叶用淡盐水洗净,控干水分
9 面粉加水,拌成面糊。
10 拌好的面糊里打入鸡蛋。
11 搅拌好的面糊。
12 锅里倒油,烧至5成热,手掌放在锅的上方能感觉到热气。
13 排骨放入蛋面糊里裹匀。
14 锅好的排骨放入油锅中炸制。
15 炸成金黄色,捞出,用吸油纸吸去表面的油。
16 另去一锅,放入少量的油和白糖,开小火炒糖色。
17 炒至白糖全部融化,变成金黄色。
18 加入小半杯热水烧开。
19 放入韩国辣酱。
20 放入番茄酱。
21 放入苹果醋,用大火边煮变搅拌。
22 煮至番茄酱表面泛起很多的泡泡。
23 放入炸好的排骨,翻炒,使每一块排骨都裹上酱汁。
24 炒好的排骨盛入铺了生菜的盘子中,撒上白芝麻和生菜碎装饰。
【芝士烤生蚝】
用料
牡蛎、芝士适量、宴友食用油、黄油适量
做法
1 用牡蛎刀切开牡蛎,洗净。
2 将芝士、黄油放在牡蛎上。
3 烤箱180°C预热5分钟后,放入牡蛎,上下火力烤10分钟。
4 芝士黄油烤牡蛎。
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