重庆辣子鸡
1. 把整只鸡切成小丁；
2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右；
3. 烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；再倒入码好味的鸡肉翻炒；
4. 然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可，
青椒炒鸡蛋
食材
青椒100克、鸡蛋4个、大葱适量、盐适量、食用油适量
做法
1、食材洗净，葱花切换备用。
2、青椒去籽，切成块。
3、将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀。
4、锅内加油烧热，倒入蛋液，炒好倒出。
5、锅内另加油烧热，放入葱花炝锅后，放入青椒块和盐。
6、待青椒块呈翠绿色时，放入炒好的鸡蛋。
7、翻炒均匀，盛出装盘。
红烧鸭块
食材：鸭子、冰糖、八角、桂皮、干辣椒、香叶、料酒、老抽、姜蒜葱
做法：
1、鸭子洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，用漏勺将鸭块捞出，用清水冲洗干净后捞出待用；
2、锅内放少许油，下入八角、桂皮、冰糖，小火炒至冰糖基本融化
3、下入处理好的鸭块，转大火将其炒至变色出油；下入两小勺料酒，炒匀后再下入两小勺老抽，炒匀上色；
4、放入姜片、大蒜、葱结、香叶、干辣椒、适量的盐，倒入适量的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟；打开锅盖，将汤汁收浓一些后即可出锅。
红烧鸭翅
材料：鸭翅中10个、八角2个、老抽姜花椒、干红辣椒、蒜料酒糖
做法
1、鸭翅中洗净焯水，背上开几刀。油锅中放入蒜，姜，花椒，八角等爆香，放入翅中。
2、放入糖，酱油上色，撒上料酒去腥，少许盐。加入水煮收干汤汁。
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