很多人都爱吃煎鱼，但是很多人煎鱼过程中都会出现粘锅或者鱼破皮的现象，今天小编告诉大家，再煎鱼，千万别直接下锅，多了这1步，鱼肉不腥，不粘锅不破皮！这1步就是，加热锅后，要用姜片擦锅底，因为用姜片擦锅时，姜片中的姜汁会被加热，在锅底形成保护膜。当我们放入鱼时，鱼与保护膜接触，而不与锅接触，从而有效的防止鱼皮粘锅，生姜具有去腥功效，所以出锅后鱼肉不腥，今天小编为大家推荐一道香煎秋刀鱼，朋友们可以尝试小编教给大家的煎鱼方法，为家人做一道色香味俱全的香煎秋刀鱼。
香煎秋刀鱼
By 胡萝卜兔儿
配料：
秋刀鱼 适量、孜然 适量、柠檬 半个、精盐 一勺、生抽 三勺、生粉 五勺、朝天椒 3个
烹饪步骤：
1.备好食材，柠檬对半切，蒜瓣切粒，秋刀鱼清洗干净，沥水
2.秋刀鱼切小段，撒盐，生粉，拌匀
3.锅内倒油，比炒菜量稍多，放秋刀鱼块
4.秋刀鱼一面煎好，翻面煎另一面，均煎至金黄后，捞出稍沥干～底油倒掉不要
5.干净锅，另倒少量油，烧热，下朝天椒，蒜粒爆香
6.倒入煎好的秋刀鱼，用锅铲轻推翻炒
7.淋入生抽～
8.撒适量孜然
9.取半个柠檬，挤出柠檬汁淋在秋刀鱼上，翻炒均匀，即可出锅（切几片柠檬装饰）
烹饪小贴士：
1、秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸。2、秋刀鱼中的主要成分是蛋白质，从上海水产大学对秋刀鱼营养成分分析来看，秋刀鱼的蛋白质含量为20.7%。它的蛋白质含量是所有鱼中的第一名。3、秋刀鱼中含有丰富的维生素B12与维生素E。秋刀鱼既可治疗贫血，又有防止衰老的功效，患有胃弱、食欲不振、虚弱体质的人适宜常吃秋刀鱼。4、秋刀鱼中的维生素A比牛肉多了16陪，对夜盲症有很好的预防效果。5、秋刀鱼的热量不算很高，平均每100克秋刀鱼的可食用部分的热量大约为125大卡。
大家喜欢吃什么鱼？
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