吃饭是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。
三餐茶饭，四季衣裳。共同造就了一个叫家的地方，人因食物而聚，人不散，家就在，烟火人间，风味常存。接下来，我就给大家分享一些家常菜的做法，让家更有味道！
柠檬酸辣鸡爪
食材
鸡爪8个、柠檬1个、蒜瓣6个、盐适量、红辣椒5个、生姜1块、香菜3颗、料酒25ml、生抽50ml、白糖20g、醋50ml、鱼露15ml
做法
1.鸡爪洗净切段。
2.锅中加入冷水放入料酒，鸡爪，生姜煮上10分钟。
3.把调料准备好。
4.煮好的鸡爪过凉水，要把鸡爪凉透。
5.然后把鸡爪，柠檬片，调料倒入一个碗中。
6.加适量的盐。
7.在加少许凉白开，拌均匀调料沫过鸡爪。入冰箱冷藏3个小时以上。
8.吃的时候加入香菜拌均匀盛盘即可。
酸豆角肉沫
做法
1、瘦肉洗净后需要剁碎，不要剁的像肉馅一样，要有小颗粒那样的最好，酸豇豆要清洗一下。
2、豇豆切成细小的丁，就用腌制豇豆的姜片和红椒，都切碎。蒜切碎。
3、切好的肉用少许料酒和生抽拌匀腌制一下。
4、热锅倒油，油温升高，放入肉沫，翻炒至变色。
5、放入酸豆角、姜、红椒、蒜。翻炒。
6、调入适量的盐、鸡精，花椒粉炒均匀，翻炒至锅中水份变干。关火，出锅前淋一点香油，即可。
食材
水晶饺子粉250克、油3ml
虾仁300克、盐3克
猪肉200克、胡萝卜100克
香葱100克、生抽3ml
料酒2ml、生姜10克、生粉10克
做法
1、准备食材：水晶饺子粉、虾仁、猪瘦肉、胡萝卜、香葱。
2、虾肉洗净，剁碎，留三分之一切大块。
3、猪肉洗净剁碎，胡萝卜洗净剁碎，加入虾肉、香葱、油、盐、生抽、料酒、生姜、生粉等拌均腌制，可以放入冰箱，这样汁就多。
4、饺子粉，加入沸水，拌均至拌透明状。
5、乘热揉搓成光滑面团。
6、分成小团。
7、小面团擀薄，做成饺子皮。
8、把馅肉放入饺子皮上，包自己喜欢的形状。
9、把包好的饺子放入蒸笼上；PS：防止粘，垫上厨房蒸纸。
10、清水煮沸，隔水放入蒸笼，盖上盖子，蒸12分钟。
家常溜肉片
材料：猪里脊500克，，黄瓜1根，胡萝卜1根，干木耳20克，盐糖10克，鸡精6克，蚝油5克，老抽5克，玉米淀粉10克，香油5克，葱姜蒜适量，鸡蛋1个，料酒8克。
做法
1、黄瓜、胡萝卜摘洗干净，切成菱形片，干木耳温水泡发去根，猪里脊洗干净切片，加入盐、鸡精、糖和料酒，腌制5分钟。
2、取出腌制好的肉片，下入鸡蛋一个，搅拌均匀，下入玉米淀粉封上色拉油备用。
3、取干净的锅烧热，下入色拉油，煸炒肉片熟透备用，锅里留底油，下入葱姜蒜小料煸炒出香味，下入熟肉片、黄瓜胡萝卜木耳等。
4、加入料酒，煸炒，放盐、糖、蚝油、老抽鸡精等，加入少许清水，淋入水淀粉和少许香油，装盘即可。
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