某知名品牌杏仁露配料中，含量最多的是水，其次是白砂糖、山杏仁，添加有碳酸氢钠、柠檬酸、食品香料。
蛋白质含量为0.6g/100ml，营养参考值NRV占1%；脂肪含量1.6/100ml，营养参考值NRV占3%。
我查了一下，承德山杏仁中，蛋白质含量为23%，脂肪含量为60%。
这样推算一下，包装为240ml的杏仁露中，蛋白质为1.44克。脂肪为3.84克。以此来返算杏仁的加入量，按蛋白质口径为6.26克，按脂肪口径为6.4克。
那么，一个杏仁重多少克呢？大约5-6克。这样算下来，一罐240ml杏仁露中，只用了一颗多一点杏仁！
这跟广告中吹嘘的每罐杏仁露有32颗杏仁差距未免太大了。
不过，杏仁露中用到的杏仁不是我们平时吃的甜杏仁，更不是巴达木和美国大杏仁。杏仁露的主要原料是承德当地山里的一种野杏仁。农民进山采摘的野生山杏仁，经过脱苦加工之后，就成了脱苦杏仁。
苦杏仁，有一定药用价值，但也含氰化物，所以需要脱苦。脱苦工艺会把氰化物的含量控制到很低，却不是全部去除。因此，大量饮用杏仁露还是存在一定风险的。这也解释了为什么每罐杏仁露中只放了一两枚杏仁，厂家是害怕放多了消费者会中毒。
我查了一下今天的市场价，承德的山杏仁25.62元/斤。按每斤山杏仁有100个计算，每个山杏仁的价格为0.25元。这样算下来，就算每罐杏仁露中含有两颗山杏仁，成本也就是0.50元。
至于其它的配料，就是白砂糖和水了。余下的就是各种香料和防腐剂。毕竟保质期能达到18个月的饮料，不放点防腐剂是说不过去的。
如果每罐杏仁露中真的有32颗山杏仁，仅仅杏仁的成本就要八块钱！就算添加剂防腐剂和糖水不要钱，零售价只有三块多钱的杏仁露也是要大大亏本的！
喜欢数学的人总是想用数字来证明一些东西，本文没有影射某些品牌的意思，毕竟是凡企业都要追求利润最大化的。听说我国的首富已经不是马云马化腾了，而是一个卖矿泉水的。卖水都能做成首富，何况是卖饮料呢？
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