秒出炉。因为台风，家里囤了很多红薯。窗外寒风凛冽，屋内温馨祥和，正适合做松软的地瓜糕。这款蛋糕不需要任何烹饪技巧，所有的材料都可以混合、烤或蒸。热量远低于普通蛋糕，口感与芝士蛋糕相似。
配上一杯热茶，吃着红薯饼，是台风天在家的最佳选择。
做红薯糕需要准备这些材料：
清蒸红薯400克，动物性黄油40克，赤藓糖醇60克，白糖50克（不需要控糖的话），无糖酸奶200克，鸡蛋2个，生粉50克，适量细白糖
这些材料准备好后，我们开始制作：
将除软白糖外的所有成分添加到破壁机中
黄油，建议大家选择动物性黄油，因为植物性黄油是合成油，含有对人体不太好的反式脂肪。
如果家里没有黄油，可以用等量的玉米油代替，但请不要用花生油、大豆油等味道浓烈的油脂。
最好使用黄油，蛋糕的质地和香气会达到最好的水平。
在搅拌机中混合配料
你会得到一个精致的红薯蛋糕面糊
ps：如果家里没有破壁机，就把红薯捣成土豆泥，然后融化黄油加入搅拌。
之后加入除细白糖以外的材料，搅拌均匀即成蛋糕面糊。它只是不像破壁机那么脆弱。方法总是比实际更难。
模具可以做6寸的，放上油纸后加入红薯饼面糊。
烤箱预热170度，下层烤40分钟。
出炉后，在表面撒上代糖或软白糖，再次放入220度的烤箱。中间烤8分钟
表面焦糖化。
没有烤箱的话就用锅蒸，蒸完放水再蒸35分钟。必须彻底蒸熟。表面不需要撒糖粉。
让它完全冷却，隔夜冷藏后味道最佳，非常柔软和致密。尝起来就像芝士蛋糕。
红薯的甜味在口中蔓延开来，满足着甜美的味蕾。
获得了身心的双重愉悦。
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