早餐小吃&广东70后夫妻的极简早餐，只有3样好吃又好做，家常味道吃得满足_黄豆

七月份，我身边很多朋友在晒当地温度，全国大部分地区都是高温天气。天气热，厨房的温度更高，很多人都不想呆在厨房里做饭。不过，天气热，人体消耗大，早餐是一天最重要的一顿，早餐吃好精神饱满地开始新的一天。无论天气多热，早餐别马虎，早餐可以做得简单点，但早餐要有碳水化合物、牛奶或者豆浆、蛋白质和蔬菜水果。

家里只有我丈夫和我两个人，一般都由我做早餐，我在做早餐前都会想想早餐是否包含早餐必须具备的营养元素。这款早餐只有简简单单的三样，鸡蛋灌饼、黄豆豆浆和西瓜这三样包含了早餐必须具备营养。下面就来看看这款早餐的详细制作过程。

【鸡蛋灌饼】

虽然我丈夫和我都是地地道道的广东人，但我们都很喜欢吃面食，我对各种煎饼都没有抵抗力。我家早餐三天两头就会有各种早餐饼，有时候把蔬菜、鸡蛋和面粉搅拌均匀，用炒锅煎成早餐饼。有时候我会做手抓饼、葱油饼放在冰箱冷冻，早餐想吃饼煎一下，轻松做好早餐主食。

鸡蛋灌饼用了三张冷冻早餐饼、3只鸡蛋、火腿片、100克虾仁和红彩椒以及黄彩椒，酱料用了沙拉酱和番茄酱。

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炒锅刷一层油，不需要放太多油，用中火煎一下鸡蛋灌饼，这里不要用小火，不然中间已经煎金黄了，而四周还没有煎热。

把鸡蛋灌饼煎得表面金黄，微微鼓起来，用筷子弄开鸡蛋灌饼，倒入蛋液继续香煎。

蛋液差不多煎成形，翻面煎熟蛋液，鸡蛋灌饼两面煎金黄，盛起鸡蛋灌饼，如此重复把三块鸡蛋灌饼煎好。

炒锅放少许油，煎一下火腿片，这些火腿片很薄，两三分钟煎好火腿片盛起。

虾仁清洗干净，用盐、料酒和淀粉腌制片刻。红彩椒和黄彩椒对半切成两块，挖掉彩椒籽，把彩椒切成小方块。炒锅烧热油，爆香虾仁盛起，接着放入红彩椒和黄彩椒煸炒，把红彩椒黄彩椒炒熟，放入虾仁炒匀。

鸡蛋灌饼涂抹一层沙拉酱和番茄酱，放入火腿片和彩椒炒虾仁，把鸡蛋灌饼卷起来，对半切成两块。鸡蛋灌饼有鸡蛋、火腿片和虾仁，蛋白质含量比较高，鸡蛋灌饼还有红黄彩椒，彩椒含有丰富的维生素，一块鸡蛋灌饼材料足味道棒。

【黄豆豆浆】

黄豆豆浆是日常生活中最常见的豆浆之一，黄豆豆浆豆香味浓郁，含有丰富的植物蛋白质，黄豆豆浆的钙质含量高，黄豆豆浆的膳食纤维含量高，平时多喝豆浆可以补充营养，也可以促进肠胃蠕动。制作豆浆最好提前浸泡黄豆，浸泡的黄豆出浆率高。不过提前浸泡黄豆不用单独进行，我会提前洗好黄豆，放入破壁机，按下破壁机的豆浆预约功能键，既解决了浸泡黄豆，还可以提前做好豆浆，早餐喝豆浆温热入口最合适。