之前小主看到一则研究，说吃鸡蛋这么个小事，也是有点讲究的。
就营养吸收来说，煮、蒸蛋的消化率是100%，炒蛋是97%，荷包蛋是92.5%，炸是81.1%，而生吃最低，只有30-50%。
如果在此基础上加上口感，那么鸡蛋性价比最高的吃法就莫过于蒸了~
我以前做过不少蒸蛋，平时在家也经常做。毕竟它除了简单省事，还非常百搭。
只要换个搭配，就能吃出不一样的感觉。有时是咸香、有时是鲜甜，有时是软弹、有时是嫩脆……可以一周都不带重样的。
今天就给大家带来一个简单又应季的做法，不仅好吃好消化，看起来也有趣，特别适合挑食的孩子哦~
如果说秋葵是“男人的加油站，女人的美容院”，那么蒸蛋可以说是“妈妈的小太阳，宝宝的小星星”。
毕竟在众多菜式里面，蒸蛋是一种即便没什么胃口时也能吃、吃下去又有营养的美味了。
至于秋葵，有没有神奇功效很难说，但它本身低脂又富含膳食纤维是公认的，独特的星型图案也非常讨小孩子喜欢~
不管是搭配什么，做蒸蛋这种菜最重要的就是控制好蛋和水的比例，一般水蒸的比例是1:1.35。
但如果要做给小孩子吃，最好就收稠一点、有嚼感一点，防止孩子咽太快被呛到。所以我这里用的是1:1.2。
对于平时少吃蔬菜的人来说，还可再切点别的菜（比如胡萝卜碎）混进去，这样营养和口感都会更丰富哦~
鸡蛋3个 秋葵2根 盐半小勺 清水12大勺
芝麻油适量 蚝油适量
*一小勺=5ml，一大勺=15ml
一起来看看详细的制作步骤吧��
1.
秋葵洗净，横向切片备用
2.
碗中磕入三个鸡蛋，加入盐和水打散，用筛网过滤到盘子里
*过筛网能让蒸蛋更嫩，也可以不过滤
3.
将秋葵均匀地放入蛋液中，盖上保鲜膜，热水上锅蒸10分钟
4.
出锅后淋入适量的芝麻油，挤上蚝油点缀即可
*也可以直接调成汁浇上去
噔噔！营养又好吃的秋葵蒸蛋完成~
一勺入口，先是鸡蛋的嫩滑，然后是秋葵的鲜脆，连着麻油的香气一下子就在嘴里四散开来。
嚼到后面发现，秋葵的鲜脆下还有一种独特的稠滑，和前半段形成了“滑-脆-滑”的循环，口感非常独特。
整体的味道咸香适中，而星星点点的蚝油则提供了特别的惊喜，舀到的地方会更加鲜甜，让吃的过程也变得更有趣了~
记得当年北京申奥成功时，秋葵因为营养丰富被当成养生法宝炒火了起来，最高时卖到了30块一斤。
然而养生这种东西，就和玄学一样，信则有不信则无。什么“加油站、美容院”，还是不能太过盲目地相信。
所以在吃这方面，还是多依赖自己的味觉吧。好吃就多吃点，不好吃就少买，管它能长生不老还是百毒不侵呢~
小主提示
1.鸡蛋和水的比例是1:1.2，想吃更嫩的可以降低一点
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