秋天，吃南瓜红薯不如吃它，营养极高，随手一煮，大人小孩都爱吃！
秋天是收获的季节，枣子熟了，橘子红了，还有石榴，苹果，雪梨，板栗，柿子等都成熟上市了，就连田里的水稻也抽穗了，一派五谷丰登的景象。我们要感恩大自然的馈赠，让我们在这个美丽的秋季，品尝到这么多的专属美食。除了这些，秋天还有很多时令蔬菜供我们选择，比如山药、南瓜、红薯，芋头，萝卜，莲藕等，个个都是我的心头好，不过，在这些蔬菜中，我最喜欢的还是——芋头，个人感觉，南瓜红薯都不如吃它好吃呢。
秋天是芋头大量上市的时候，新鲜又便宜，在我们这里只要2到3块钱一斤，你可别看它小小的个头，价格又便宜哦，它的全身可都是宝呀，营养价值是很高的。在我们民间有“秋天吃芋头，年年有余头”的说法。芋头是一种碱性食物，富含蛋白质、多种维生素，胡萝卜素、烟酸、以及钙、磷、铁、钾、镁、钠等多种微量元素，人们食用后，能中和体内积存的酸性物质，调整酸碱平衡，具有美容养颜、乌黑头发，增进食欲，帮助消化，补中益气，帮助睡眠等诸多功效。
芋头有很多种做法，它可蒸，可炒，可做小饼，还可做甜品，就是随手一煮，也细腻香甜，是大人小孩都喜欢的美味，今天就跟大家分享芋头的5种做法，喜欢的朋友，可不要错过，收藏起来，有空在家试试看！
第一种：【芋头饼】
主要食材：芋头，面粉，白芝麻。
调味料：白糖，酵母。
操作步骤：1，芋头洗净，去皮切块后，放入锅中蒸熟，用筷子能轻松捣烂后，关火出锅，放入大盆中捣烂成泥。
2，不烫手后，加入面粉，白糖和酵母，揉成一个软硬适中的面团，不用发酵，直接分成等分的小剂子，搓圆后稍稍按扁，全部做好后，上面撒上适量的白芝麻增香。
3，接着，把小饼放入平底锅中，开最小火慢烙，烙至小饼高高鼓起，按压快速反弹，即可出锅。也可以放入烤箱烘烤。
第二种：【排骨蒸芋头】
主要食材：芋头，排骨。
调味料：食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，老抽，蚝油。
操作步骤：1，先把排骨浸泡洗净，加入食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，老抽，蚝油拌匀，腌制入味。
2，芋头洗净后切块，放在盘子底部，然后再放上腌制好的排骨，放入蒸锅。
3，大火烧开后，蒸半个小时左右后关火，焖一会再出锅。具体时间要根据芋头和排骨的大小来决定。
第三种：【红薯芋头汤】
主要食材：芋头，红薯。
调味料：红糖。
操作步骤：1，这是一道甜点，我们这里在八月十五这天，都要吃这汤，我们叫它糖糊芋艿汤。
2，把芋头和红薯全部洗净去皮，切成小块，放入锅中，加入开水，大火煮开。
3，接着转小火焖煮至芋头软糯，然后根据各人口味，加入红糖增香调味后，即可出锅。
第四种：【芋头焖鸡块】
主要食材：芋头、鸡块。
调味料：生姜、小葱，食用油、食盐、生抽、老抽、辣油，红烧酱油，料酒。
操作步骤：1，鸡块洗净，沥干水分，芋头洗净、切滚刀块。葱姜洗净切好备用。
2，热锅倒油、油温5成热、加入鸡块、翻炒1分钟、加入姜片、炒1分钟、捞出。锅中留底油、加入芋头、翻炒1分钟、再加入鸡块炒匀。
3，加入老抽、生抽、料酒，红烧酱油炒匀，加入开水没过鸡块芋头、盖上盖子、中小火焖30分钟。最后调入盐、辣油炒匀、大火收汁、装盘、撒葱花即可出锅。
第五种：【拔丝芋头】
主要食材：芋头。
调味料：食用油，白糖，玉米面粉，食盐，白芝麻。
操作步骤：1，芋头去皮，放入容器中，倒入适量清水，再加入食盐，洗去粘液。最好用圆形的小芋头来做。
2，把洗好的芋头捞出来放入盘中，玉米面粉搅拌均匀。接着锅内倒入多一点的食用油，油温6成热，放入芋头下锅炸，炸至微黄捞出备用。
3，另起锅烧油，油热倒入白糖，小火熬出糖浆。再将炸好的芋头倒入锅中翻炒均匀。最后盛入盘中，撒上白芝麻即可。
关于芋头的5种好吃做法，就分享到这里，朋友们，你家喜欢吃芋头吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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