文/叶秋臣
我一直很喜欢看《孤独的美食家》，但从来没写过评论。
一是由于自己看的不够全，往往重点都在食物上，甚至有些内容只挑选美食的片段来看，其他的部分全都舍弃了，评价的话肯定不够全面。
二是觉得过去的自己和叔很像，喜欢走走停停，然后逛到哪里便随意找个店坐下来，期待惊喜的味道。然而近些年这样的机会非常有限，因此即便回忆还在，却很难还原曾经的心境和心态。
以下的文字，多少还是有点感性了。
叶秋臣之所以下笔写了这篇文章，是因为两道菜。
《孤独的美食家》第十季1-2集中，洋葱炒肉和牛肚汤。
洋葱炒肉是我第一道会做的菜。
和其他人或许有点差别，因为听说大部分小伙伴都是从西红柿炒鸡蛋开始的。
但从小我就喜欢吃肉，没有肉菜的话就觉得米饭的味道都不香了。
鉴于这个矫情的诉求，那时候的自己又很喜欢牛肉洋葱馅饼，于是便开始学习洋葱炒肉这个基本款。
对于一个初学者来说，和面以及剁馅调味这些操作，确实太难了。
等到稍微熟练的时候，我也把牛肉洋葱馅饼的做法学会了，想吃的时候就买材料做出来。
牛肚汤是一次和朋友吃饭时，被对方推荐去尝的。
可能是不同地方的饮食习惯有差异，我在家里吃饭时，餐桌上很少出现这味食材。
所以牛肚这个东西，在这顿饭之前就没有吃过。
自从尝过之后，我就爱上了牛肚这个食材，也很爱牛肚汤。
相比牛肉而言，牛肚有很特别的口感，外带一种特殊且具有吸引性的口味。
有些人会觉得有点臭，所以不喜欢牛肚。
但总有人喜欢螺蛳粉和臭豆腐，牛肚自然也有其坚定的拥护者。
除了牛肚汤之外，我还喜欢毛血旺、夫妻肺片和牛杂汤等等菜品中的牛肚，既能吸收汤汁的味道，还有爽脆韧性的口感。
很像那个曾经带着倔劲儿的自己。
喜欢看《孤独的美食家》，大抵也是因为联想到了这些。
文/叶秋臣
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