四月已过半，五月离我们不远了。夏天来了，春末也需要给身体补水，吃的时候要多吃一些温补的食材，比如猪牛羊肉。肉类虽然营养价值高，但也不能一下子吃完，需要适量的温补。今天给大家分享一道牛腩的家常吃法——咖喱炖牛腩。
牛腩很软很入味，汤汁很浓郁，吃起来很解馋。很多人都吃过牛肉，牛腩中最受欢迎的部分，和土豆、胡萝卜一起炖在锅里，全家人都赞不绝口。
这道咖喱炖牛腩怎么做？看看正确的方法。春末宜多食此肉。试试这样炖一锅。汤汁浓郁，解馋又开胃！
【咖喱炖牛腩详细做法】
配料明细：牛腩买500克左右（牛腩是很受欢迎的牛肉，牛腩适合炖，但一定要腥），土豆两个，胡萝卜两个，紫洋葱选半个，咖喱约50克、大葱半根、小葱少许、料酒少许、姜片少许、温水少许、水少许、椰浆少许、盐少许、冰糖少许、蚝油一勺、一勺生抽、腐乳一块、干贝酱一小勺、食用油少许、其他佐料。
详细烹饪步骤：
第一步：将选好的食材放在一边，牛腩用清水洗净，牛腩切成几小块，土豆去皮洗净，土豆切成几块。
第二步：胡萝卜切掉多余的部分，胡萝卜去皮切块，紫洋葱撕掉外层，洋葱洗净切块。
第三步：生姜切成数片，小葱和大葱切成片，牛腩用水洗净，牛腩放入汤锅中，加入切好的姜和葱，加入两勺料酒调匀去腥，用大火煮几分钟，牛腩去腥，捞出用温水洗净，盛入容器备用。
第四步：锅内加入适量食用油，放入切好的姜丝、葱丝和洋葱丝，快速炒出香味。
倒入焯过水的牛腩翻炒片刻。
第五步：加入一勺干贝酱，一块腐乳，一勺生抽，一勺蚝油，适量热水。记得盖上食材，盖上锅盖大火炖。
第六步：加入少许冰糖，转小火慢炖60分钟，待牛腩煮软烂后，放入胡萝卜和土豆，加入一些洋葱块。
第七步：将食材炒匀，加适量盐调味，中小火煮10分钟，加入鸡精和胡椒粉，等食材炖烂入味，出汁将在高温下收集。
第八步：放入一些咖喱块，煮至溶化，倒入少许椰浆，撒上少许葱花，熄火，起锅，这道咖喱炖牛腩就做好了。
咖喱炖牛腩是一道特色菜。
牛腩肉质鲜嫩可口，汤汁很浓郁，吃起来很香。和白米饭一起吃很美味。满足了孩子们的味蕾，再也不挑食了。这种咖喱炖牛腩你吃过吗？（本文图片来源于网络）
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