酱爆黄瓜鸡丁
食材
鸡肉300g、黄瓜100g、花生米100g、油适量、盐适量、料酒适量、豆瓣酱1勺、淀粉适量、糖适量、蒜适量、辣椒适量、味精适量
做法
1、鸡肉洗净切丁放入料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2、花生米温水泡发，去红衣。
3、黄瓜洗净切丁。
4、冷油冷锅放入花生米，小火慢慢炸香，炸熟。
5、锅中留适量底油，5成热时放入辣椒，蒜爆香。
6、放入鸡丁翻炒，放入1勺豆瓣酱、盐、白糖继续翻炒3分钟入味。
7、放入黄瓜翻炒片刻，最后放入花生米合炒，放入味精拌均匀即可。
青椒炒嫩玉米粒
食材
玉米1个、青椒1个、油少许、盐适量
做法
1、准备、新鲜嫩玉米粒拨下来，洗净、青椒切丁。
2、锅中倒入少许油下玉米粒。
3、炒起表面锅粑、掺入末过玉米粒的水、煮至水分收干。
4、下入青椒丁炒均匀，下入盐调味即可。
豆皮金针菇卷
食材
金针菇100g、豆皮80g、油适量、盐适量、蚝油适量、干辣椒段适量、蒜苗适量、香油适量
做法
1、金针菇、豆皮洗净。
2、豆皮叠好，分成等份，取一条豆皮放上金针菇。
3、豆皮卷起金针菇，在尾端将豆皮切连刀。
4、然后扎好豆皮，把金针菇都用豆皮卷好。
5、锅内放少许油，炒香干辣椒。
6、加水，蚝油、盐、香油调味，放入卷好的豆皮卷。
7、看金针菇软化，豆皮饱吸汤汁，收下汁，盛盘后撒上蒜苗或者葱花。
椒盐串烤虾
食材
活虾500克、葱姜适量、盐1茶勺、料酒1汤勺、椒盐适量
做法
1、虾洗净，剪去虾须、虾枪。
2、用牙签在虾尾的第二节处挑去虾肠。
3、加入适量拍碎的葱、姜，调入盐和料酒。
4、抓匀腌制片刻，去腥入底味。
5、用消毒过的竹签把虾依次串起来，并刷上一层食用油。
6、平铺在网格烤网上，放入预热好的烤箱180度烤约15分钟，中途翻面一次。出炉，双面撒上椒盐即可。
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