民间有“入秋后天热”的说法，温度依然很高，热度还没有完全过去。饮食方面，切不可急于“贴秋膘”，应逐步为家人添加滋补食材，荤素搭配，营养均衡。
今天分享的美食是排骨。排骨的做法有很多种，每种做法都有独特的风味。餐厅的糖醋排骨、椒盐排骨、清蒸排骨深受食客喜爱。
排骨营养价值高，含有人体所需的优质蛋白质，并含有丰富的钙质，可预防老年人骨质疏松，促进儿童骨骼发育。
同时具有补虚养血、滋阴润燥、健脾胃、强筋骨等作用。
立秋之后，非常适合“贴秋膘”，为身体增加营养，弥补夏季的损失。
夏天常喝排骨汤加点冬瓜薏米，有清热去湿、美容养颜的功效。入秋后喜欢吃西红柿炖排骨，和西红柿炖牛腩差不多。
立秋的天气像“秋老虎”一样霸气，又热又燥。这个排骨的做法很不错。在缓慢的烹饪过程中，番茄和排骨融合在一起。
鲜美的汤汁浓稠、鲜美、开胃，极大地增进了人们的食欲。同时，西红柿含有丰富的维生素C，具有生津止渴、开胃消食、降压降脂等功效。
今天就教大家西红柿炖排骨的做法。吃一次就会上瘾，学会做给家人吃。
西红柿炖排骨
主料：排骨、番茄、豆腐卜、木耳
详细制作步骤
1.准备葱段和姜片。
我只用月桂叶、肉桂和当归作为香料。
2、番茄用十字刀切开，放入热水中焯几分钟，即可轻松去皮，切小块待用。
3、木耳提前泡发，土豆切小块，豆腐泡10块左右。这些食材可以根据个人喜好来选择。建议尝试一些豆腐泡，以充分吸收汤汁。外皮香香有嚼劲，内里软嫩多汁，比排骨还好吃。
4.将排骨放入冷水锅中，焯水3分钟后捞出。排骨不能用热水煮。只有用冷水煮，才能把肉里的血水和杂质充分逼出来。
5、炒锅放油。油温升高后，放入排骨和西红柿一起翻炒。倒入料酒去腥提香，加少许老抽提色。
6、翻炒3分钟，将炒锅中的所有材料倒入砂锅中，文火慢炖，加入准备好的姜片、葱结、香叶、桂皮、当归。
7、加入热水，待水开后转小火炖1小时以上。期间加入生抽、盐、糖、番茄酱调味。
8.我炖了45分钟，先把木耳和豆腐放进去。
9、再炖15分钟后，放入土豆。10.等待土豆完全软烂，大约15分钟，然后关火。
“贴秋膘”吃排骨。此法滋补不上火。好吃开胃，软烂入味，好吃到不剩汤汁。没吃过这种排骨的朋友，不妨试试，入秋后很适合全家一起吃。
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