酸辣粉，以酸、辣、咸、香为主要特色，这种口味成为酸辣粉最基础的特质。想要吃上好吃的酸辣汤粉，那就需要自己制作啦，营养美味，鲜香可口的很哦。夏季来一碗吃着爽口开胃得很，加上蔬菜后肉泥味道非常棒。
准备需要的食材：干粉条150克或湿粉300克，猪肉糜100克，青菜适量，葱姜蒜末各少许。盐3克，生抽2汤匙。熟花生，小米辣或干辣椒，香葱粒，香醋。
步骤一：将以上的所有食材准备好，然后准备需要的粉条，青菜，葱姜蒜末。青菜使用菠菜、茼蒿、小油菜等绿叶菜都不错。猪肉使用半肥半瘦的最好，去皮剁成肉糜。
步骤二：这干粉条最好是提前泡透，这样节省煮制时间。喜欢吃红薯粉的用红薯粉，喜欢吃土豆粉的用土豆粉。然后来炒肉馅，炒锅洗净烧热，锅中放入适量的食用油，然后将猪肉糜，放到锅中翻炒，炒到肥肉粒出油，放少许的生抽，将肉糜炒上色。
步骤三：然后在锅中放葱姜蒜末，与肉糜同炒，炒出香味。再放一大碗清水入锅，加入泡好的粉条，大火将锅中水烧沸。水沸后会上漂浮沫，用饭勺将浮沫彻底撇净，避免影响汤粉口感。
步骤四：就这样粉条煮到中间没有硬芯，这样熟透却不烂，还劲道不断，放入清洗好的青菜，并用筷子将青菜压到汤汁里烫熟。
菜烫熟，鲜香的汤粉便做到尾声了，加入盐，翻拌调味。再调入一汤匙生抽，为汤粉提鲜，关火出锅。盛到大的汤碗中，能盛两大碗出来，不用吃别的食物，都够一个人吃饱了。
熟花生碎，香葱碎和辣椒，小米辣，香醋放入汤粉中，多少随自己口味，搅一搅拌一拌，酸辣咸香，软滑脆香，口感非常棒。
油条是我们早餐最常吃的食物，但一直被配豆浆食用并没有将他的吃法发挥发到极致，今天这道包菜炒油条，选料只用吃剩的油条配以常见的包菜，调料随意就可以再现一道美味。
准备需要的食材：老油条、包菜、葱、蒜苗。盐、色拉油、生抽、豆瓣酱。
步骤一：将以上的所有食材准备好，然后将油条跟包菜备好，需要各半比较好。先将现成的油条给切成段，然后将包菜撕下一些洗净切块，准备少许的蒜苗和葱段。
步骤二：下面就准备炒制啦，将炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油。先下葱段炒香，再入豆瓣酱拌炒均匀，接着倒入包菜翻炒。
步骤三：接着下入油条段，往锅中加半碗水。然后加一点生抽拌均匀，盖上锅盖焖一分钟。如果油条完全风干，像小麻花一样干，锅中的汤汁和焖的时间都要稍长一点儿，如果油条并不是很干，不用焖太久。
步骤四：这样油条充分吸汁，但不软烂的程度最好了，放上蒜苗段拌均匀，锅中加一点儿盐调整味道，出锅就可以了。
美味的油条炒包菜就制作好啦，吃着非常的香呢，是一道下饭美味哦，喜欢的朋友可以试试看。
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