“现在我们做的这道菜叫辣子鸡，制作辣子鸡必须选择贵州本地土鸡……”为进一步提升基层炊事人员伙食保障水平，连日来，武警贵州总队机动支队组织“‘黔’味军营·寻味贵州”炊事技能培训活动，专门邀请地方烹饪名师走进军营，传授炊事烹饪技巧。
此次培训，从最基础的颠锅、切菜入手，采取理论授课与实践操作相结合，重点学习原料烹调、营养搭配、食品健康等方面的知识，着重在“蒸、炒、烹、炸、煮”上下功夫，中间还穿插开展糕点、小菜、饮品制作等技能的学习，在场官兵不仅能够合理营养搭配菜品，还学会了多种新颖的菜肴。
“爆炒时蔬，看似简单，实则非常考验炊事员对火候的把握……”理论课上，老师将多年丰富的烹饪经验倾囊相授，在场学员受益匪浅，听得津津有味；实操课上，在老师的悉心指导下学员们“趁热打铁”利用所学知识现场烹饪，不一会，一道道颇具军营特色的“贵州菜”新鲜出炉，真正达到了“训有所得，训有所用”的效果。
三尺灶台看似平凡简单，但它关系着部队战斗力，一直以来，该支队积极协调驻地优质资源，在营区开设糕点房、炊事俱乐部等“美食基地”，培养出了一批厨艺精湛、保障高效的炊事员队伍，为后勤保障工作提供了坚实的人才支撑。
贵州日报天眼新闻记者 文丹
编辑 蒋孟娇
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