“秋刀鱼的滋味，猫和你都想了解。”
小小的秋刀鱼，是无数中国人烧烤时必点的美味，也牵动着万千日本人的味蕾。但是在中国，秋刀鱼却似乎成了“烧烤限定”，在其他美食烹饪中很少以此为食材，且烧烤中秋刀鱼的价格也非常低。
为何小小的秋刀鱼，在日本只有钱人才吃得起？祸起秋刀鱼，为何在中国很廉价的秋刀鱼真的在日本能买这么贵？这个锅真的应该让中国人来背吗？
在我国的冰鲜市场上，每条秋刀鱼均价在7元至10元之间，属于比较廉价的海产品，即使在物价相对较高的今天，每条秋刀鱼也保持在10元左右，价格持平于淡水鱼。
而到了日本，古代秋刀鱼只有穷人和底层人民才会食用，但是到了近代，秋刀鱼身价暴涨，成为日式料理中的关键一环，甚至一度成为全民爱吃的经典美食。在北海道水产市场，一条秋刀鱼被卖到5980日元，相当于384元人民币，日本秋刀鱼无鱼可捕，只有富人才能吃得起，日媒却将秋刀鱼价格上涨甩锅周杰伦的《七里香》？
事实是，近年日本生活在淡水领域的物种发生减少甚至灭绝，主要原因集中在过度捕捞和环境污染这两个层面。过度捕捞和水质污染在一定程度上破坏了秋刀鱼的种群和繁殖能力，不适宜秋刀鱼生长的环境自然就带来了秋刀鱼的生存危机。
目前全球的秋刀鱼主要有四种，分别分布在太平洋、大西洋、印度洋以及地中海领域。秋刀鱼属于一种淡水鱼，如今日本捕获减少不乏环境的原因，对于日本而言，正视核污染，改善秋刀鱼的生存环境，才是最重要的。
秋刀鱼之于日本人，就好比鲈鱼、鳜鱼之于中国人，喜爱程度是相似的，中国人并不是特别喜欢吃秋刀鱼，只有在特定的烧烤环境中才会浅尝一下，由此形成一个食俗氛围。
你喜欢吃秋刀鱼吗？
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