每次家里来客人我都会做这道菜，上桌就光盘，不信你试试！
在做菜方面，我可以说还算是比较好的，家里人都是或做饭的，但是我的厨艺相对来讲，比起他们要更胜一筹。这可能就是一种天赋，其实我也没有怎么学习一些做菜，只是小时候就经常看奶奶做饭，偶尔奶奶也让我自己试试。虽然现在奶奶已经不在了，但是每次想起她，我就会想到她经常会做的一道菜，吃到这个，我就觉得仿佛她还在我身边一样。
其实这是一道很简单的家常菜，但是我就是觉得，它比起任何大餐厅里的菜都要美味，原因很简单，只是因为它代表着最爱的人。
很多时候，我自己一个人不想做饭，但是有客人来了我都会做这道菜，而他们也很给面子，每次上桌就光盘，都说我做的好吃，今天我想把这道菜的方法分享出来，希望大家能更多的了解美食。
首先准备的食材有：两个杏鲍菇，一个红辣椒，150克的猪肉，芝麻油，葱姜蒜，生抽，老抽，白糖，料酒，淀粉。不要觉得食材看起来十分多，但其实就是最基本的三种材料，其它的都是调料，经常做饭的人家里都会常备这些东西的。
然后处理食材：将杏鲍菇洗干净，切成比筷子粗一点的条，猪肉切末，红辣椒也切成跟杏鲍菇差不多的条。
调料：找一个小碗，加入芝麻油，葱姜蒜末，一勺生抽，半勺老抽，一勺白糖，一勺料酒，一勺淀粉，还有适量的食用盐，再加入半碗水搅拌均匀。
炒制前期：杏鲍菇冷水下锅，等煮开后再煮2分钟左右，看到它变软就可以捞出沥干水备用。另起锅热油，下入葱姜蒜，爆香，然后将肉末倒入翻炒，变白了就可以。
炒制：这时候我们倒入杏鲍菇和红辣椒翻炒均匀，接着将调好的酱汁倒入，不停地翻炒，如果觉得有些粘锅的话，可以加入少许的水，记得要是开水，然后继续翻炒，等到全部熟了以后，加入适量的芝麻油调味收汁就可以出锅了。
其实这样的制作方法真的很简单，跟我们平时炒菜的方法一样，但是重在调汁，一道菜的灵魂就在它的调味里，如果按照这个比例来调味的话，是很美味的，如果喜欢吃辣的朋友，红辣椒可以买那种偏辣的。这道菜虽然简单，但十分美味，基本上很受欢迎，不信你可以试试！
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