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红烧划水：年年有鱼好口彩_青鱼_苏州_尾巴

长河网 • 2023-04-02 09:00:10 • 美食 • 阅读 0
苏州人有一句俗话叫—— “青鱼尾巴鲢鱼头” 意思是青鱼最鲜的是尾巴 鲢鱼最肥的是鱼头 鱼尾，苏州人称之为“划水” 青鱼冬肥夏瘦 是冬季的湖鲜佳品 用青鱼尾巴做成的 “红烧划水” 肉质鲜美、肥糯 甜上口、咸收口 鱼肉嫩得像豆腐一样 入口即

苏州人有一句俗话叫——

“青鱼尾巴鲢鱼头”

意思是青鱼最鲜的是尾巴

鲢鱼最肥的是鱼头

鱼尾，苏州人称之为“划水”

青鱼冬肥夏瘦

是冬季的湖鲜佳品

用青鱼尾巴做成的 “红烧划水”

肉质鲜美、肥糯

甜上口、咸收口

鱼肉嫩得像豆腐一样

入口即化

被誉为是“吴中冬令第一佳品”

来源：苏州文化旅游资讯中心 编辑：古月

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