煮粽子，用凉水还是白开水？差别很大，很多人犯错，难怪饺子没煮熟
再过一周，一年一度的端午节就要到了。传统习俗是赛龙舟和吃粽子。每年都会带家人去河边看龙舟赛，十几条龙舟竞相决出第一名。看完龙舟比赛，我回家煮了粽子吃，又甜又糯，特别好吃。
作为一种传统食品，经过几千年的发展，粽子的种类繁多，有肉有肉，有豆沙、蛋黄、鲜肉等。
近年来，还出现了一些奇葩的饺子，比如腐乳饺子、臭豆腐饺子、榴莲饺子。仔细想想，他们还挺臭的。
想要粽子好吃，除了选择好吃的调料外，还必须会煮粽子。你可能会想，谁不会煮粽子呢？把饺子扔进锅里煮。哈哈！真的那么简单吗？为什么你做的粽子总是生的，外面的糯米熟了，里面的糯米还是生的？
另外，饺子是用水煮的，应该是很软很糯的，但是有些人煮后很干，你不觉得奇怪吗？
这些问题都是错误的粽子做法造成的。
今天小编就给大家介绍一下粽子的做法。不会做饭的小伙伴们赶紧学起来吧，保证粽子松软糯糯，而且很香。
【煮粽子的小窍门】
糯米本身就很难煮，而且还裹着一层层的粽叶。如果你不知道技巧，它肯定会变得生涩和干燥。
想做粽子，首先要弄清楚以下三个问题，一起来看看吧。
1.是冷水煮还是开水煮？
可能大家觉得用开水煮的快，省时间，煮的快，这个想法是错误的。开水温度高，但是外面煮的很快，里面没有煮熟，所以很容易被夹住。正确的做法是用冷水烧开，水温慢慢升高，温度可以均匀地传到粽子里面，外面和里面一起煮，这样才不会被夹到，还有更多粽子味可吸收。
2.只用水还是需要加配料？
水饺确实可以用水煮，但味道肯定不是很甜，所以一定要在水里加点配料。也许你会说，不就是加点糖吗？粽子肯定会变甜，特别油腻，对牙齿不好。
因此，水不能加糖。如果想让粽子更甜更软，可以加两样东西：盐和食用碱。
糯米本来就富含糖分，不用加糖。盐虽咸，却能调和五味，使粽子的甜味更加突出，甘而不腻。
食用碱是一种碱性物质，能使糯米和粽子叶更柔软，烹调时不开裂，不露馅，粽子香甜糯糯。
此外，食用碱能充分释放糯米和粽子叶的营养和香气，使粽子的香气更加浓郁，煮熟后口感更佳。3.做饭需要多长时间？
根据饺子的大小和使用的锅，烹饪时间不同，但有最短时间，请记住它。
自己做的粽子不敢卖，还是自己做。通常，它们是您的拳头大小。这个尺寸是标准的。
如果用高压锅煮，加水盖过粽子，小火炖1小时，浸泡半小时，一定要煮熟。
如果你用汤锅或炒锅做饭，你需要加更多的水。煮沸后，小火炖2小时，浸泡1小时，就熟了。
不管用什么锅煮粽子，一定要多加一点水，以免时间还没到，水就被煮干了。
吃不完的饺子怎么办？
粽子的含糖量很高，常温下容易滋生细菌，导致变质。如果当天的粽子还没有吃完，可以用冷水泡一下，但是当天一定要吃。吃不完的粽子一定要捞出来沥干，用保鲜膜包起来或者装保鲜袋。如果3天内可以吃，放入冰箱；两者都不会坏。
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下次见。
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