作者：李丹崖
来源：《品读》2023年第1期
在我老家的午饭时间，常常能听到这样的吆喝：“黄面鱼，热干饭——”悠扬的声音伴着食物的香味，飘满街巷。
黄面鱼，是一种挂着面糊烹炸的小鱼，炸熟后淋以高汤，焦酥里透着绵软，简直妙绝。通常，叫卖黄面鱼的小餐车上还会配有其他几样菜肴，比如豆饼烩冬瓜——刚出油锅、如一元硬币大小的酥豆饼，和着猪油炒制的冬瓜一起翻几铲子，特别下饭。也有红烧小甲鱼，其实，也就甲鱼壳的边缘有一圈肉。因似小姑娘的裙摆，故乡人称之为“裙边”，让这样十足的市井小吃有了一个浪漫的名字。还有茄泡，即把茄子切成四方小块，拌了面炸熟之后烩着吃，唇齿间有着饱满的脂香。而热干饭就是刚出锅的白米饭，是乡人对食物状态的表达——热干饭带来热气腾腾的感觉，撩人食欲，给人温暖。
餐车上那些吃食，更有着乡人的自嘲、乐观在其间。有鱼卖鱼，没有鱼，豆饼和茄泡用油炸过，也照样要吃出鱼的滋味。正所谓“有滋有味，即是知足”。
除了餐车兜售，街边的餐馆亦有外摆。大多于梧桐树下置一小方桌，三五食客来个小范围聚会，不在乎格不格调，只在意人情味道。这里人说，陪你一起吃黄面鱼热干饭的人，才是真朋友。
“黄面鱼，热干饭，最好的年纪端恰当的碗。”这句家乡俚语，是乡亲们心中恰到好处的寻常滋味，亦是他们的烟火人生。
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