买大米，记住1个标准，不论啥牌子，米饭香甜松软，粒粒分明。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。
内容提要：
袋装大米的标准
散装大米的挑选
精品大米的指标
蒸香米饭的技巧
这两天家里大米真难吃，无论是煮粥和蒸饭，一点咬头都没有，特别难吃。因为琦哥是东北人，东北的好大米常吃，吃这种质量差的米，口感对比非常明显。我问媳妇这袋大米是哪里来的，她告诉我是单位发的。我闻了一下大米，米香味很淡，米粒上爆裂的横纹很多，大多是“爆腰”米，再看一下米袋上的信息，虽然包装袋看起来很好，但印刷的产品说明只有品牌名和生产商名字，保质期和生产标准等重要信息都没有。
大家在购买大米的时候，千万不要买到像我家那样的大米，购买大米一定要认清米袋关键的信息，只需要记住1个标准，就能买到好大米。如果想要吃更好的大米，还有4个指标分享给大家；如果不想买袋装大米，觉得散装大米更直观，那么看大米这几个特征，保证是好吃的大米，下面一起来看看吧。
一、袋装大米的标准
记住米袋上的这组数据：GB/T1354、一级大米
GB/T1354：
GB/T是国家推荐标准的意思，国家对大米有严格的规定，分为籼米、粳米和糯米，北方人主要食用粳米、南方人主要吃籼米，糯米食用量较少。
国家标准对大米的产地、品种、营养成分等有非常严格的标准，符合标准的大米，质量有严格的保证。
一级大米：
大米分为一级、二级、三级、四级。
一级大米除去了糙米的皮层和糊粉层，大米的涨性好，出饭率高，吃起来香甜可口。一级大米的食用安全性和营养是最好的，建议大家平常购买袋装大米，要买一级大米。
二、散装大米的挑选方法
超市里有卖散装大米的，先看标签上有没有GB/T1354国家标准的字样，如果有还要仔细挑选大米，防止用别的大米替代。
1.看颜色
大米颗粒整齐有光泽，半透明乳白色，有小的白斑。
劣质大米白斑大，米粒上有横纹，是爆腰米，吃起来口感差。
2.闻味道
新大米有大米的清香味，陈米或质量差的米，米香味差，甚至有霉味。
3.握一把
用手抓一把用力握一下，好的大米手感光滑，手掌上不挂米粉。劣质的大米，手感发涩，手掌上有掉落的米粉，说明是陈旧的大米。
4.尝一尝
放嘴里尝几粒大米，有稻谷的清香味，米粒硬实。陈米米粒易碎，没有香味。
三、4种优质大米的标准
大家知道，好的大米在东北，下面推4种品牌的大米，3种在东北，大家想吃好米的，按照下面的标准购买。
1.辽宁盘锦大米
标准代号GB/T18824
中国最好的水稻之一，国家地标级产品。
2.黑龙江五常大米
标准代号GB/T19266
黑土地上的有机大米，一直是国宴级别的用米。
3.黑龙江方正富硒米
标准代号GB/T20040
国家地标级产品，米粒饱满坚硬、色泽清白透亮，价格较贵，认清楚再买。
4.河南原阳黄金晴大米
标准代号GB/T22438
原阳黄金晴大米富含硒等矿物质，硒含量是其它大米的7倍，软、筋、香特点分明。
四、蒸米饭的技巧
好米有了，蒸米饭需要有下面的技巧，米饭蒸出来香甜松软、粒粒分明。
1.淘米
大米淘一遍，再用清水冲洗一遍，过度淘米会损失大米中水溶性营养物质。
2.泡米
大米放入电饭煲，加入1.2倍清水，大概是食指第一个关节高度，浸泡20分钟，让米粒充分吸水。
3.加醋加油
泡米时候加2滴白醋和2滴食用油，可以使米饭蒸好之后，油润香甜、粒粒分明。
4.挑松再焖5分钟
电饭锅跳闸后，用饭铲从锅底挑松米饭，再加盖在保温状态焖5分钟，这样米饭不粘锅，劲道松软好吃。
以上就是过年买大米的技巧和延伸的常识，满满的干货，希望朋友们喜欢。
买大米，记住1个标准，不论啥牌子，米饭香甜松软，粒粒分明。我是@琦哥说美食，每天分享美食菜谱与烹调技巧，精挑细选价廉质优的食材，节省您的选购时间。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，对我来说是创作的动力噢。
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