我一般都是不吃肉的，但是这样炒出来的五花肉我却特别喜欢吃，肉的焦香混合着蒜苔的清香，每一口都是大大的满足，吃两碗饭都不在话下的。这个菜还超级下饭，做起来也是非常简单的。最重要的是闻着都特别香，这算不算是色香味俱全了呢？
【蒜苔五花肉】
[材料]：五花肉1块，蒜苔1把，大蒜3瓣，蒸鱼豉油2勺，食用盐少许。
[制作步骤]：
1、将五花肉用清水多洗几遍，然后锅里放入冷水，五花肉冷水下锅煮至熟透，筷子可以穿过就可以了。五花肉选择品质好一点的，居然一炒肥肉和瘦肉就分层了，可以了用二刀肉。
2、煮熟的五花肉放在冷水里降温，然后捞出来沥干水分后切成薄片，可以尽量切薄一点，这样炒出来的肉才会更香。
3、将新鲜的蒜苔去头去尾之后切成大小合适的段状，洗净之后沥干水分备用。
4、锅里放入适量油，将切好的五花肉下锅中小火炒至出油，表面略微焦黄为止，多余的油可以倒出来。
5、五花肉炒的差不多了的时候，可以将大蒜拍碎后放入进去，中小火炒出香味。
6、再放入沥干水分的蒜苔，大火翻炒30秒，加入蒸鱼豉油和盐调味，翻拌均匀即可出锅装盘。
一盘超级好吃又下饭的蒜苔五花肉就做好了，隔着屏幕都能感觉到的美味，赶快动手试试吧！
[小贴士]：
1、五花肉一定要选择那种不会分层的，就是肥肉和瘦肉紧密相连的，用二刀肉也是可以的，不要用纯瘦肉，炒出来口感都会不一样的。
2、煮熟的五花肉过一下冷水，肉质会紧致一些，炒的时候也不会那么容易溅油。
3、蒸鱼豉油有一定的咸度，如果放的量比较足，不放盐也是可以的。
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