有时在外面办点事回家晚了，就想着做道快手菜。快手菜省事，食材方面我喜欢选择越简单越好的，蔬菜最好是不用拣叶掐根、洗洗切切就能搞定的，这最得我心了。
秋天，天气转凉，这些天我们这儿还都下着雨，挺冷的，出外得穿两件衣服。饮食上羊肉就可以开始吃起来了，羊肉进补身体，又不会长膘，比红烧肉好。只是我们这儿很少有新鲜羊肉卖，我一般会买些羊肉卷放家里，可以涮火锅、做汤、煮粉面，想省事的时候拿些出来炒菜也挺好的。
今天，将羊肉与茭白一起炒了，这2样食材放一起做菜，快手又营养，味道也很好，家里人都挺喜欢吃的。
【茭白炒羊肉】
【主要食材】：茭白3个、红辣椒1个、羊肉卷适量
【调 味 料】：食用盐3克、生抽5毫升
【制作方法】：
1、取出适量的羊肉卷放置一旁解冻。如想快一点，可用水浸泡。解冻好后，用清水再次洗干净，沥干水，备用。
2、茭白洗净切成丝，因为它含有大量的草酸，所以用开水浸泡一分钟，捞出沥干水；红辣椒去蒂后洗干净切成丝，备用。
3、炒锅倒入适量的食用油，烧到六成热时，将羊肉卷倒入锅内翻炒划散开。羊肉卷本身就切得很薄，易熟，稍稍炒一下就可以了。炒久了，羊肉口感会变老。
4、锅里的油不用倒出来，把茭白丝倒入翻炒至九成熟。
5、倒入红辣椒丝翻炒几下，再把羊肉卷倒入炒匀。
6、加入生抽、食用盐翻炒匀后，即要盛出装盘。
茭白炒羊肉，好吃又有营养，吃多少都不怕长膘，比吃红烧肉好。秋天天气转凉，吃这道菜正当时！
生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。我是笑笑的麦子，谢谢您的阅读，如果您有更好的想法，欢迎在下方评论或留言！如果您喜欢这篇文章，希望您能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下！特别感谢！
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