天冷了，就馋这道家常菜，根根柔软嫩滑有劲道，好吃不贵接地气
马上就是立冬了，代表着马上正式进入冬天了，北方冬天的冷是不能用语言来形容的。由于太冷了，大多数的蔬菜都成活不了，所以以前家家户户总会在秋冬季节往家里囤一些白菜、萝卜、红薯、粉条等食材，毕竟靠这些食材就能度过寒冷的冬天。现在虽然条件好了，无论多冷，去超市都能买到任何季节的蔬菜，但是还是有很多人习惯多买一些这些食材备在家里。
今天要和大家说的食材就是粉条，粉条是我们家必备的一种食材，每次老妈一买就是二三十斤。粉条的做法有很多种，做白菜或者豆腐的时候都可以放，并且炖汤的时候也能放。不过其中最经典的家常做法就是这道肉末粉条，也叫蚂蚁上树，色泽红亮，根根柔软嫩滑吃起来还不失劲道，好吃不贵接地气，天冷就馋这道家常菜。
【肉末粉条】
步骤一：猪肉剁成肉末，葱洗干净切碎，姜切末，大蒜剥皮切蒜末，干辣椒切小段。
步骤二：起锅热油，油熟后放入葱碎、姜末、蒜末、干辣椒，煸炒出香味。
步骤三：然后倒入肉末，翻炒到肉末变色，倒入适量酱油炒匀，然后倒入适量清水。
步骤四：撒入适量食盐，大火烧开后，倒入粉条，等到粉条变软，轻轻推散。
步骤五：盖上盖子闷煮到粉条断生，拿走盖子，最后大火收汁，即可盛出食用。
小贴士：粉条的种类比较多，有红薯粉条、绿豆粉条、土豆粉条等，无论是哪一种粉条，颜色偏白的都是不太好的，并且摸起来比较柔软的，也说明是掺了大量的胶，所以大家在购买粉条的时候，尽量买那种比较透明，手感比较圆润的。
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