立春后，知食之人食之，相见便心软。清肠保肝。今年的开春比预期来得早。春天，人体的新陈代谢开始旺盛。饮食要均衡，忌油腻、生冷食物，多喝水，多吃蔬菜水果。
立春之后，除了注意饮食外，还需要早起早睡。
保持愉快的心情非常重要。春季万物复苏，是养肝护肝的最佳时机。今天给大家推荐一道好吃的家常菜。会吃的人都可以吃。既清肠护肝，又能杀灭细菌，增强免疫力。
在这个特殊时期，这道菜非常适合全家人一起来吃。
这道菜是餐桌上常见的一道菜。是韭菜炒鸡蛋。鸡蛋富含蛋白质，韭菜富含维生素和粗纤维。两者一起炒，营养翻倍。
味道鲜美，让人百吃不厌。
春季韭菜大量上市，也是最新鲜的。民间有“春食香，夏食臭”的比喻。韭菜不仅含有丰富的维生素和粗纤维，还具有保肝养肝、补肾壮阳、润肠通便等作用。
韭菜特有的辛辣气味是硫化物的形成，具有一定的抗菌消炎作用，并能提高自身免疫力。
韭菜的做法有很多，炒豆芽、猪肝、河虾、鱿鱼等等，但我最喜欢的还是韭菜炒鸡蛋，简单的♂，大人小孩都爱吃。
现在二月了，遇到了不要手下留情，好吃又不贵，很适合特殊时期吃。
今天做的韭菜炒鸡蛋不是单独炒的，而是切碎一起炒的。韭菜不会老，营养不会流失，满口都是清香。
韭菜炒鸡蛋
主料：韭菜、鸡蛋
详细制作步骤
1、鸡蛋四个打散，加盐和糖调味，加入少许糖，盐一次性放好，因为炒的过程中不需要加其他佐料。
2.将韭菜洗净沥干水分，切丁。我剪了一点，也可以长一点，看个人喜好。
3、最后将切好的韭菜放入蛋液中搅拌均匀。
4、油烧热，倒入准备好的韭菜和鸡蛋液，待底面稍微整形后，用锅铲翻炒。
5、煎的时候不要太用力搅拌，等鸡蛋完全凝固后就可以出锅了。
立春以后，懂吃的人吃韭菜，不仅新鲜，而且营养丰富。这样做出来的韭菜炒鸡蛋，即使烤焦了，韭菜也不会老，非常好吃。
做韭菜炒鸡蛋的时候，你喜欢分开炒还是一起炒？
小贴士：韭菜虽然好吃，但也不要过量，尤其是肠胃虚弱的人。我喜欢加一点糖，或者我可以不加。
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