鹿角巷和奈雪的茶比起喜茶、奈雪、鹿角巷，这才是真正的茶饮

原标题：比起喜茶、奈雪、鹿角巷，这才是真正的茶饮芝士奶盖茶、绿妍、冻顶乌龙......不知从什么时候，茶变了。现在的喝茶，喝的是新意，是掩盖茶香的芝士和水果。茶叶，反而不再是最被重视的一个环节。直到一个从医的男人的出现，在一批批网红茶饮中，脱颖而出。他并不想扭转这个已经变了质的「茶」饮界，他只想让真正爱茶之人喝到纯粹的茶。一个有「野心」的茶饮品牌这个从医的男人，叫林建宏。在2003年时，因为家中父亲的年事已高，所以决定回家接手家族事业。出生在台湾南投的林建宏，生长在一个茶世家，从小到大最爱的事情，就是看着父亲制茶、烘茶、品茶。林建宏发现，现在的茶饮很喜欢加入冰块，这严重影响了茶汤的口感，带在冰块上的生菌和大肠杆菌也会被喝进肚子里。看着茶饮市场这么火，却没有人做出一杯真正的「茶饮」。辞去工作后的他，和妻子吴依茹想要重新创立一个新品牌。它就是「|龙团」。|龙团这个名字，蕴含了整个品牌的定义。「|」代表着上下相通，贯穿天地人的意思，而龙团，是宋代进贡皇室的好茶。在包装上，林建宏也花尽了心思，他觉得想要让爱喝茶的人认识到它，必定要有独特的包装才能够吸引到他们。所以他请来了知名的设计师「吴孝儒」来为|龙团作设计。吴孝儒以水、气、酉、木作为|龙团现有的四种茶饮系列的视觉体现，就像是重新回归到大自然一样。不仅是包装的设计，吴孝儒还为|龙团的茶用品和室内作设计，从内到外，无一不充满了茶文化的气息。像啤酒又像茶林建宏秉持着原味茶的理念，坚决不在茶中加入多余的添加物。一杯好茶，不能喝到它的精髓，就不能称之为茶饮。台湾的正中央，便是南投。也正是因为那里的气候常年凉爽，加上地势山多平原少，富含了多种矿物质。所以它已经拥有了盛产优质乌龙茶的先天条件。有这么好的茶叶，毕业于台北医学大学的林建宏，结合了自身的医学知识，想做一些不一样的，研究出了冷淬的技术概念。这和普通的冷泡茶不一样，冷泡茶通常是用常温水泡制，再在常温下放置4-8个小时而成。这种冷淬的技术，需要先用高温热冲，再急速去冷冻它，从而锁住茶的香味，又能保证茶汤的卫生。原本热乎乎的一杯茶，只需40秒，就变成一杯冷冻的茶饮。有这技术，全靠林建宏耗费了7年的时间所研发出来的急速冷却机。他拒绝在茶中加入冰块，就是不想茶饮中有生菌超标的风险。后来他还突发奇想，在茶饮中加入二氧化碳。林建宏饰一个爱喝啤酒的人，他享受二氧化碳在嘴里迸发的感觉。它充满了刺激感，就像在享用一杯啤酒一样，也让他减少了喝啤酒的欲望。这一个突发奇想，却成了|龙团最招牌的茶饮，很多人都是冲着它去的。不过现在只有台湾有|龙团的门面店。用咖啡机冲茶静置的茶汤，让味道越来越浓郁。回到最本质的环节，要冲泡出一杯香气扑鼻的茶，首要条件，还是在茶叶上。林建宏从小因为家族的影响，对茶叶专业度和敏感度相当高。|龙团的第一款茶叶，就是挑选了南投最出名的乌龙茶，它饱满的清香让人心旷神怡。挑选完最新鲜的茶叶，林建宏还找来了有几十年经验的老师傅，专门为|龙团研制独家的制茶工艺。将茶叶研磨成粉后，就要开始冲泡茶汤了。还记得前面玩物君提到林建宏用高温热冲的方法吗？最特别的地方，并不是高温热冲。而是他这个高温热冲法，是用咖啡机萃取出来的。用咖啡机泡茶，还是第一次听。林建宏认为，咖啡机能够冲出一杯香韵十足的咖啡，为何茶不能？虽然和冲咖啡相似，但所要用的时间和量，全都是他自己一次又一次地反复尝试，最终他研究出了如何用咖啡机泡茶的方法。一杯好茶，是需要用时间去品尝。但林建宏考虑到现在的人忙碌，所以出售瓶装。整整花了接近5年的时间，|龙团才正式出现在大家面前。林建宏对自己，对茶饮的要求极其高，如果当时没有达到最理想的状态，可能现在还没有|龙团。什么才是真正的茶饮？林建宏经常说的一句话就是「茶，是来自天、地、人完美合作的产物」。茶叶更是贯通天地人之间的媒介，|龙团摘取的嫩叶，都是每个时间段最优质的茶叶。再加以轻焙、重焙，才能够将24节气封存于茶叶中。林建宏觉得，一杯好茶，是可以带着你走访任何一个季节。玩物君很喜欢|龙团上的一句话，叫做「染上了茶饮，是我们最优雅的叛逆」。林建宏喜欢茶，不仅是它的味道，更是茶能够拉近人与人之间的距离。在这个脚不停歇的时代，很少人再愿意花费大量的时间在品茶上。那他就要用不一样的茶，颠覆人们对茶是耗费时间的想法。纯粹的茶，是自然之间产生的缘分。林建宏希望这份纯粹能够传承下去，让爱喝茶的人都能感受原始的自然和纯真的美好。责任编辑：

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